INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
300 gr. carabassa
300 gr. jonquillo
2 alls
Unes branques de julivert
Farigola
1 cullerada sopera de farina
2 Ous
3 gr. llevat en pols
Sal
Oli d’oliva

ELABORACIÓ

Tallar la carbassa per la meitat i fer incisions a la polpa amb ajuda d’una punta carabassa. Col•locar en una font de forn i afegir sal i unes gotes d’oli i oliva. Rostir al forn preescalfat a 175 º C uns 45 min. Quan la carabassa s’hagi refredat, extreure la polpa amb ajuda d’una cullera i esfilegassar- la. En un bol disposar la carabassa juntament amb la farina, el llevat en pols i barrejar fins dissoldre la farina. Afegir els alls i el julivert finament picats, el jonquillo i la farigola picada. Batre els ous i afegir al conjunt. Barrejar la preparació i rectificar de sal.

FINAL I PRESENTACIÓ

Amb ajuda de dues culleres, formar les “raoles” i fregir en una paella amb abundant oli calent fins que daurin per ambdues cares. Escórrer sobre un paper absorbent i servir ben calents.