RAOLES DE RAJADA I MAIONESA DE TARONJA

Cap. 590

• 1 kg de rajada
• Mig manat de julivert
• 2 alls
• 1 manadet de grells
• 2 ous
• farina
• Sal i pebre bo
• Oli oliva
• Per a la maionesa:
• 1 ou
• Oli de gira-sol
• 1 taronja
Encalentim la rajada i en retiram les popes. Les mesclam amb el grell i el julivert tallats formant bolles. Es passen per farina i ou i es fregeixen.
Per fer la maionesa es procedeix com en una normal, l’únic canvi és que hi afegim una mica de pell i suc de taronja.