Ingredients per a 4 persones

500 g de carn picada mesclada
50 g de sobrassada
50 g de xulla salada
5 g de panses
5 g de pinyons
4 fulles de col
Moraduix
1 llesca de pa
50 ml de llet
250 g de pasta de fulls
1 ou
Oli d’oliva
Sal
Pebre bo
Pebre de Jamaica
Per acompanyar:
150 g de xampinyons
2 alls
Julivert
50 g de cuixot salat
Oli d’oliva
sal i pebre

Elaboració:

Escaldau les fulles de col en aigua bullint uns 30 segons i refredau-les en aigua gelada. Colau-les i reservau-les.
Barrejau en un bol la carn picada, la molla de pa prèviament remullada en llet, els ous, la sobrassada, la xulla tallada a daus, els pinyons, les panses, l’orenga picada- Condimentau el conjunt amb sal, pebre i pebre de Jamaica. Dividiu el farciment en 4 i formau cilindres individuals. Embolicau cada cilindre en 2 talls de bacó i al seu torn en una fulla de col .. Amb ajuda d’un corró, esteneu la pasta de fulls i dividiu-la en 4 tires iguals. Embolicau els rodets amb la pasta de fulls a manera de croissant, cobrint completament el rodet. Pintau la superfície amb ou batut i deixau-ho coure al forn preescalfat a 180 º C uns 25 minuts

Per acompanyar; netejau els xampinyons, i tallau-los en quarts. Saltau-los en una paella amb oli d’oliva, all picat i el pernil. Escampau-i el julivert picat.