Ingredients per a 4 persones

500 g carn picada barrejada
50 g sobrassada
50 g xulla salada
5 g panses
5 g pinyons
8 tallades de bacon
4 fulles col
Unes fulles d’orenga
1 llesca de pa
50 ml llet
250 g pasta de full
1 ou
Oli d’oliva
Sal
Pebre bo
Pebre de Jamaica

Per acompanyar:

150 g de xampinyons
2 alls
Julivert
50 g cuixot
Oli
Sal
Pebre bo

ELABORACIÓ

Escaldar les fulles de col en aigua bullint uns 30 segons i refredar en aigua gelada. Colar i reservar.

Mesclar en un bol la carn picada, la molla de pa prèviament remullada en llet, els ous, la sobrassada, la xulla salada tallada a daus, els pinyons, les panses i l’orenga picada. Assaonar amb sal, pebre bo i pebre de Jamaica. Dividir el farciment en 4 i formar cilindres individuals. Embolicar cada cilindre en 2 tallades de bacon i a la vegada en una fulla de col. Amb ajuda d’un corró, estendre la pasta de fulls i dividir en 4 tires iguals. Embolicar els rodets amb la pasta de fulls a manera de croissant, cobrint per complet el rodet. Pintar la superfície amb ou batut i coure al forn preescalfat a 180 º C uns 25 minuts.
Per acompanyar:
Netejar els xampinyons, i tallar-los en quatre trossos. Saltejar-los en una paella amb oli d’oliva, all picat i el cuixot. Escampar-hi per damunt el julivert picat.