ROLLING PIZZA

Cap. 373

Cap. 373

Per a la massa:
• 20-25 g de llevat fresc
• 50 ml d’oli d’oliva verge extra
• 200 ml d’aigua
• 400 g de farina de blat
• Sal

Per al farcit:
• Tomàtiga fregida
• Pernil dolç
• Mozzarella
• Olives negres
• Ceba
• Pinya
• Moraduix
• Sal i pebre bo

Preparació :
Per a la massa :
En un bol gran, fondre el llevat en aigua tèbia. Afegir l’oli i mesclar-ho tot molt bé. Incorporar la farina i la sal. Formar una bolla.

Estirar la massa de pizza i formar un rectangle.

Estendre la tomàtiga triturada per tota la massa, deixant una vora de dos dits d’ample per tots els costats.
Empolvorar el formatge ratllat damunt la tomàtiga.
Posar el pernil dolç i la pinya damunt el formatge .
Enrotllar la massa formant un rul•lo, com si féssim un braç de gitano.
Anar tallant porcions d’un dit de gruix i dipositar- les a la palangana del forn folrada de paper vegetal.

Tapar amb un pedaç durant uns 30 minuts més o menys. Passat aquest temps, empolvorar la superfície amb orenga i ficar al forn, preescalfat a 220º, durant uns 15-20 minuts.