INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
Per als rotllets;
300 g de carn picada de vedella
16 tallades de bacó
500 ml de llet
1 all
1 llesca de pa
100 g de pa ratllat
50 g d’ametla torrada
Orenga
Sal i pebre
Oli d’oliva verge extra
12-16 prunes seques sense pinyol

Per acompanyar;
300 g de patates
100 g de camaiot
100 g de bolets de temporada
2 cebes tendres
1 all
1 ceba
Oli d’oliva
6 espàrrecs
Sal i pebre

ELABORACIÓ
– Per als rotllets; En un bol ampli, dipositau la carn picada juntament amb la ceba, alls, pa ratllat, ametlla, orenga i julivert
– Salpebrau la preparació i barrejau-la amb les mans ben netes
– Esteneu un tros relativament llarg de paper film
– Sobre ell, posau al centre 4 talls de bacó lleugerament superposats.
– Repartiu una porció de la carn sobre la cansalada, procurant que tingui un dit de gruix
– Posau en el centre les 3 o 4 prunes
– Embolicau la preparació a manera de caneló, procurant que les prunes quedin centrades i que el bacó cobreixi tota la superfície del rotllet.
– Premsau els extrems del paper film perquè el rotllet quedi compacte.
– Embolicau cada rotllet en un tros de paper d’alumini, premsant-ne els extrems
– Posau en una placa de forn prèviament greixada i rostir a 180 º C uns 15 minuts
– Per a la patata; Bulliu la patata.
– Sofregiu l’all, cebes tendres i bolets picats
– Afegiu-hi el camaiot picat i el puré de patata. Barrejau-los
– Escaldau i saltau uns espàrrecs