Ingredients per a 4 persones

4 oblees de paper d’arròs
2 pastanagues
Unes fulles d’enciam
2 cebes
Unes fulles de menta fresca
80 g tonyina
100 ml maionesa
Sèsam
2 g alga wakame deshidratada
Uns brots de germinats
Sal

Per a la salsa
1 iogurt grec
1 c.c miso
1 llimona
Oli d’oliva verge
Crema de balsàmic

ELABORACIÓ

Disposar les algues en un bol amb aigua freda i deixar hidratar uns 15 minuts les oblees d’arròs en un pedaç humit perquè vagin humitejant.
Tallar en juliana la ceba tendra, les fulles d’herba-sana i l’enciam i disposar en un bol juntament amb la tonyina esmicolada. Pelar i ratllar les pastanagues i barrejar amb la resta d’ingredients. Escórrer les algues i unir a la resta d’ingredients juntament amb la maionesa. Mesclar i rectificar de sal.
Quan el paper d’arròs estigui hidratat, col•locar el farciment en un extrem i embolicar en forma de rotllets.

Per a la salsa:
Disposar en un bol el miso juntament amb el iogurt, unes gotes i ratlladura de llimona i l’oli d’oliva i barrejar.

Acompanyar els rotllets amb la salsa i una mica de sèsam