Per a la pasta:
. 1 kg de farina
• 300 g de saïm
• 300 g de sucre en pols
• 250 ml de suc de taronja
• 3 vermells d’ou
Per al farcit:
• 1 kg de brossat
• 6 vermells d’ou
• Llimona
• Oli
• Sucre
Per a la crema:
• Llet
• Palo
• Gelat
• Canyella

Feis la pasta mesclant el saïm, el sucre,els tres vermells d’ou i el suc de taronja amb la farina que es begui. Reservau-la. Per fer el farcit, mesclau el brossat amb els vermells d’ou, la canyella i la pell de llimona ratllada i el sucre. Estirau la pasta, tallau-la en rotlos petits i farciu-los amb una cullerada del brossat adobat. Fregiu els rubiols, posau-los damunt paper absorvent per evitar l’excès d’ol i serviu-los amb una salsa que heu de fer mesclant el gelat amb una mica de llet i palo.