INGREDINTES
600 g de filets de salmó
1/2 manat d’espinacs
1 manat de cebes tendres
8 cirerols
1 all
10 g de pinyons
10 g panses
1/4 bossa de crispetes
farina
salsa de soja
oli d’oliva
sal
Retirau la pell del salmó i tallau-lo en daus no gaire gruixats.
Posau-hi sal i arrebossau-los amb farina, ou batut i les crispetes capolades com pa ratllat.
Enfornau-los amb el forn preencalentit a 180ºC devers 8-10 minuts.
A una paella, sofregiu-hi l’all laminat, les panses i els pinyons.
Afegiu-hi la ceba tendra picada i sofregiu-la uns instants.
Incorporau-hi les tomàtigues xapades en dues parts.
Afegiu-hi els espinacs i rectificau-ho de sal i posau-hi unes gotes de salsa de soja.
