Ingredients
• 600 g de salmó
• 8 fulls de pasta de rotllets
• Mantega
• Espècies libaneses

Per a la crema:
• 200 g de pèsols
• 1 all
• 1 ceba
• 350 ml de brou de peix
• 1 c.s d’algues

Elaboració

– Tallar el salmó en quatre trossos iguals i retirar-li la pell
– Afegir sal i marcar per ambdues cares en una paella amb oli d’oliva. Reservar
– Fondre la mantega i untar la pasta de rotllets i embolicar cada tros de salmó en un tros
de pasta.
– Enfornar uns 5 minuts a 180 º C

Per la crema
En una cassola, ofegar la ceba amb el porro i la mantega
Afegir el brou al costat de les algues i deixar coure uns 5 minuts
Afegir els pèsols i coure un parell de minuts
Triturar amb ajuda d’un túrmix alhora que afegim la nata
Colar i rectificar de sal
Servir el salmó amb la sopa calenta de pèsols i algues