1 kg i mig de salmó
1 kg de sal gruixada
1 kg de sucre
Anet
Pebre bo
Per a la crema:
200 ml de nata
50 g de ceba vermella
1 llimona
Mesclau la sal amb el sucre, el pebre bo i l’anet. Tapau el salmó amb aquesta mescla i deixau-lo macerar a la gelera durant 24 hores. Passat aquest temps, rentau-lo, eixugau-lo i laminau-lo. Semimuntau la nata. Tallau la ceba molt petita i incorporau-la amb la nata. Afegiu-hi el suc i la ratlladura de llimona.
