500 g de tomàtigues madures
2 llesques de pa dur
3 pebres vermells rostits
60 ml d’oli d’oliva verge extra
10 ml de vinagre de xerès
Mig all
Sucre
Sal
2 ous bullits
4 tallades de cuixot salat
1 llesca de pa de motlle

Pelau els pebres torrats. Escaldau i pelau les tomàtigues. Trosejau-les i reservau-les. Posau la llesca de pa forta en remull devers 10 minuts. Pelau i picau l’all. Mesclau el pa amarat amb l’all, la tomàtiga i el vinagre i capolau-ho tot bé fins que n’obtingueu una crema llisa. Rectificau-ho de sal o sucre si escau. Tallau el pa de motlle en bastons i enfornau-lo a 140º C durant 15 minuts. Picau el cuixot i l’ou bullit.