Ingredients per a 4 persones

• 400 g d’arròs basmati
• 2 alls tendres
• 1 ceba
• 1 porro
• 1 pastanaga
• 1/2 carabassó
• 150 g de carabassa
• 1/2 pebre vermell
• 1 pebre verd
• Brots de soja
• Panses
• Pinyons
• Cúrcuma
• Oli d’oliva verge
• Sal
• Pebre bo

Elaboració

Rentar i/o pelar les hortalisses i tallar en petits cubs.
En una paella amb oli calent, sofregir uns minuts la ceba juntament amb els alls tendres, panses i pinyons.
Afegir el porro i sofregir uns instants
Afegir els pebres amb la pastanaga i continuar sofregint a foc mitjà uns minuts més.
Afegir la carabassa i el carabassó i ofegar 10 minuts amb l’olla tapada.
Afegir sal i cúrcuma. Reservar
Rentar l’arròs basmati 3 vegades i disposar en una cassola.
Cobrir amb aigua amb una mica de sal i barrejar.
Coure a foc moderat amb l’olla tapada fins que es consumeixi tota l’aigua .
Reposar uns 5 minuts i separar l’arròs.
Mesclar l’arròs amb el sofregit d’hortalisses, barrejar i servir ben calent.