Ingredients

• 12 sardines
• 1 all
• Julivert
• 1 llimona
• 100 g de maduixes
• 1 remolatxa cuita
• 1 poma
• 1/2 ceba morada
• Tomàtiga
• Germinats
• Llimona dolça
• Soja texturitzada
• Cardamom en pols
• Oli d’oliva verge
• Sal

ELABORACIÓ

– Per a les sardines;
Netejar i filetejar les sardines
Adobar amb sal, oli d’oliva, i suc
Disposar els filets en una placa de forn i escampar sobre la superfície una picada d’all, julivert i coriandre
Rostir uns 3-4 minuts a 200 º C

– Per l’amanida
Rentar les fruites i hortalisses i tallar a daus de mida petita.
Condimentar amb oli, sal, unes gotes de llima i la seva ratlladura i un toc de el cardamom en pols.
Disposar en el fons d’un plat una base d’amanida i cobrir amb les sardines rostides.
Decorar amb unes maduixes tallades per la meitat, fonoll marí i una mica de soja texturitzada.