SÍPIA A LA BRUTA AMB FESOLS FAVA

cap. 605

600 g de sípia
200 g de fesols fava
1 ceba
2 tomàtigues de ramellet
1 manadet de fonoll
3 alls
Mig tassó de vi blanc
1 c.s. de farina
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Posau els fesols fava en remull un mínim de vuit hores a la gelera.
Coeu-los i afegiu-los a un sofregit de ceba i tomàtiga; deixau-ho cuinar fins que siguin ben cuits.
Tallau la sípia en trinxes i daurau-la a la paellera, afegiu-hi un polsim de farina i acabau amb un picada d’all, julivert i fonoll.
Muntau el plat amb els fesols davall i la sípia per damunt.