Ingredients 4 persones:

3 alvocat madurs
1 llimona
80 gr. ametlles
1 iogurt grec
500 ml brou de carn
1 tomàtiga
Sal
Oli d’oliva verge extra
10 ml. licor d’ametlla

Elaboració

Retirar l’os de l’alvocat i la pell amb l’ajuda d’una cullera i tallar- lo en trossos. Disposar en un tassó mesclador alt juntament amb les ametlles i afegir sal, pebre, el suc de mitja llimona i ratlladura de llimona. Afegir la llet i el iogurt i triturar amb ajuda d’un túrmix o thermomix fins que tengui la textura tipus sopa lleugera. Afegir unes gotes d’oli d’oliva i rectificar de sal. Llevar les llavors a la tomàtiga i tallar en daus petits.
Disposar al plat de presentació la sopa d’alvocat, afegir la tomàtiga, unes ametlles torrades, uns trossos d’alvocat i unes gotes d’oli d’oliva.