Ingredients per a 4 persones:
1/2 ceba
1/2 porro
1 pastanagó
Unes fulles de col
1 brot d’api
1 nap
1,5 l brou de carn
120 ml xerès
Oli d’oliva
100 g camaiot
Farigola
Pebre bord
Sal i pebre bo

Elaboració:

Pelar i tallar, en petits cubs, la ceba, el porro, el nap, l’api i el pastanagó, per separat. Rentar les fulles de col i tallar en petits cubs. Reservar totes les hortalisses tallades per separat.
En una cassola amb oli d’oliva, daurar a foc mitjà la ceba i incorporar el porro. Sofregir a foc mig uns minuts i afegir el camaiot tallat en daus. Banyar amb el xerès i reduir fins a la meitat del seu volum. Banyar amb el brou calent i esperar que arranqui el bull. Amb ajuda d’un fil de cuina, formar un farcellet amb les branques d’orenga i afegir a la cassola. En el moment en què comenci a bullir, afegir el pastanagó, el nap, l’api i la col. Coure a foc mitjà de 5 a 8 minuts. Rectificar de sal si fos necessari i servir ben calent.