INGREDIENTS PER A 4 PERSONES :
1 l de brou de carn o verdures
1 porro
2 pastanagues
1 nap
80 g de mongetes verdes
1 branca d’api blanc
100 ml d’oli d’oliva
100 g de céleri
2 alls
2 tomàtigues
50 g d’arròs o fideus
1/8 de col
1 mica de sal
pebre
50 g de formatge parmesà

ELABORACIÓ

– Netejau , pelau i tallau totes les hortalisses
– En una cassola , ofegau en oli les hortalisses en el següent ordre , respectant els temps de caramel•lització abans d’afegir-hi la següent : all, porros , pastanaga , api blanc , céleri , tomàtiga , mongetes verdes , nap i col.
– Salpebrau-ho .
– Afegiu-h el brou i deixau que arrenqui el bull uns 5 minuts a foc baix.
– Afegiu-hi l’arròs o fideus i deixau-los bullir uns 8 min .
– Escampau-hi el formatge ratllat. barrejau-ho, rectificau-ho de sal i serviu-ho.