Ingredients per a 6 persones

• 6 blancs d’ou
• 100 g de sucre
• 100 ml d’aigua
• 20 g de menta
• 200 ml de suc de llimona dolça
• 50 ml de rom blanc
• 100 ml de gasosa
• 2 blancs d’ou muntats

Elaboració

Fer un almívar lleuger portant a ebullició el sucre i l’aigua durant dos minuts.
Retirar del foc, afegim la menta i deixar que infusioni fins que l’ almívar refredi.
Tirar a la barreja el suc de llima colat, el rom i la gasosa, barrejar i refredar durant unes hores. Afegir els blancs d’ou, a punt de neu suau, al líquid quan estigui fred.
Tirar la mescla de sorbet en un recipient al congelador i congelar unes 4 hores.
Picar unes fulletes de menta molt fines i afegir-les al sorbet de mojito un cop estigui semi congelat.