STRUDEL DE POMA

Cap. 438

Cap. 438

Ingredients per a 6 persones

Per a la massa:
• Planxa de pasta de full

Per al farciment:
• 2 pomes
• 4 c.s de sucre
• 1 c.s de sucre vainillat
• 1 c.s de canyella
• 30 panses macerades en rom
• 6-8 anous
• 4 c.s de pa ratllat
• 50 g de mantega

Elaboració

En una paella, desfer la mantega i barrejar-la amb el pa ratllat, remenant fins
que es formi una espècie de sorra de color daurat. Pelar les pomes i les tallem a trossos afegint el sucre i la canyella.
En un bol barrejar la meitat del pa ratllat amb les pomes, les panses i el rom i rem veiem bé fins barrejar els ingredients . 3 . En una superfície enfarinada , estirar la massa inicialment amb el corró i després, ficant la mà per davall i estirant fins que pràcticament estigui transparent. La tradició diu que s’ha de poder llegir el diari a través de la massa, però tampoc cal exagerar. Un cop estirada, posar-la sobre un pedaç de cuina enfarinat que servirà després per a enrotllar l’strudel.
Sobre la massa, repartir la resta del pa ratllat que torrem amb la mantega sense necessitat de cobrir tota la superfície, sinó fent un pegot per cada zona sense preocupar massa. Afegim els anous tallats a trossos també de forma repartida i posar el farcit estès sobre un terç de la superfície. Guardar el que sobri per altres preparacions.
Doblegar les vores laterals de la massa i enrotllar començant pel costat que té farciment. Si no sou hàbils fent l’ús del pedaç, pot anar bé per facilitar la tasca. Un cop enrotllat l’strudel, pintar-ho d’ou batut i posar-ho al forn a 180 º
durant uns 30-40 minuts sense passar-nos de daurat.