Ingredients
• 2 patates cuites
• Oli de tòfona
• 1 tros de sobrassada
• 1 all
• 1 ceba
• Nata líquida
• 8 ous de guàtlera
• Sal
• Pebre bo

ELABORACIÓ
1 . Tenir el forn a 170 º amb aigua en un recipient que faci de bany maria per a les
cassoletes.
2. Coure les patates en aigua i sal i fer un puré amb ajuda de la mantega. Afegir un
toc d’oli trufat, sal i pebre bo.
3. D’altra banda, sofregir la ceba en juliana amb l’all i incorporar la nata i la crême
fraiche . Acabar amb la sobrassada i deixar que s’incorpori tot . Es pot triturar o
no.
4 . Posar en cassoletes de fang resistents al forn una mica de puré de patata a la
base, la barreja de sobrassada sobre i acabar amb uns ous de guàtlera, sal i
pebre bo.
5 . Ficar al forn al bany maria, 170 º C, 14-15 minuts.