Ingredients

Per a la crema de taronja:
• 100 g de sucre
• 3 vermells d’ous
• 100 ml de nata muntada
• 150 ml de suc de taronja
• 25 ml de Grand Marnier

Per a la taronja saltejada:
• 10 grells de taronja
• Sucre
• Mantega

Elaboració

Posar el sucre, els vermells d’ou i un terç del suc de taronja a coure, com si s’elaboràs una crema anglesa, barrejant amb un batedor. Quan estigui cuita, retirar del foc i muntar en fred. Quan tingui consistència, reservar.
Muntar la nata i afegir els diferents ingredients. Primer la mescla anterior, després el suc i després, el licor.

Per a la taronja saltejada

Tallar en viu la taronja i saltejar amb sucre i mantega.
Servir la crema freda amb les taronges recent saltejades.