Per a la massa brisa:
• 220 g de farina
• 60 g de sucre glacé
• 150 g de mantega
• 1 vermell d’ou
• Sal

Pel farcit:
• 200 g de iogurt grec
• 50 g de mascarpone
• 2-3 c.s de mel
• Nabius

Massa brisa:

En un bol tirar la mantega a temperatura ambient i el sucre glacé, batre fins aconseguir una pasta blanquinosa i esponjosa, a continuació afegir el vermell d’ou i tornar a batre fins a aconseguir que quedi integrada.
Finalment a la barreja de la mantega, afegir-hi poc a poc la farina i mesclar fins que quedi ben combinada, per això es pot empolvorar una mica de farina damunt el marbre i utilitzar les mans (netes), un cop tenim la massa, fer una bolla i cobrir-la amb paper film. Ficar-la a la gelera durant 1 hora.
Per a això, tornar a escampar la superfície amb una mica de farina i estirar la massa deixant un gruix d’aproximadament 2 mil•límetres. Anar preparant la massa de les cassoletes, d’una banda amb el motlle de cèrcol de 8 centímetres de diàmetre untat amb mantega i anar omplint-lo tirant llegums secs per evitar que la massa pugi. De nou 15 minuts al frigorífic.
Forn a 180 º C durant 12 minuts, passat aquest temps treure, retirar els llegums i el paper per al forn i 5 minuts més al forn o fins que comenci a estar dauradeta.
Deixar refredar a temperatura ambient, desemmotllar i reservar.
Ara passar al farciment, en un bol batre el iogurt, el formatge Ricotta i la mel, fins a aconseguir una barreja suau i cremosa. Incorporar a la mescla un grapat de nabius i remenar.
Reservar a la gelera tapant el recipient amb paper film, fins a 5 – 10 minuts abans de servir.
Finalment per muntar només ens quedarà omplir amb la barreja de iogurt les nostres cassoletes, decorar amb uns nabius i menta.