TÀRTAR DE MELVA

Cap. 662

Cap. 662

800 g de melva
1 tomàtiga
1 c.s. d’ous de peix
1 c.s. de cibulet picat
1c.s. de ceba tendra picada
Mitja c.s. de mostassa en gra
Mitja c.s.de fonoll marí picat
Mitja c.c. de tabasco
Salsa de soja
Suc de llimona
Suc de llimona dolça
Cruixent de pasta de coca
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Congelau el peix 24 hores, després, descongelau-lo a la gelera. Tallau-lo en daus i condimentau-los amb els sucs, la mostassa, la salsa picant, la salsa de soja , la sal i el pebre. Afegiu-hi la ceba tendra, els ous, la tomàtiga i el fonoll. Incorporau-hi l’oli i rectificau el peix de condiment si cal. Serviu el tàrtar amb el cruixent.