300 g de filets de verat
1 llimona
¼ de pebre vermell
¼ de ceba blanca
10 g de tàperes
Cibulet
1c.c. de mostassa
Tabasco
Salsa Perrins
Salsa de soja
Sal
4 llesques de pa moreno

Per a la vinagreta de llenties:

100 g de llenties grogues
1 pastanaga bullida
1 ceba tendra
Cibulet
20 ml de vinagre balsàmic
Salsa de soja
Pebre bord tap de cortí
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre bo

Picau el peix i adobau-lo amb sal i pebre. Picau el pebre, la ceba, les tàperes i el cibulet. Mesclau-ho tot amb el peix. Trempau-ho amb l’oli, el suc de llimona i la ratlladura. Posau-hi totes les salses i deixau-ho macerar a la gelera devers 4 hores. Deixau les llenties en remull tres hores i després escaldau-les 1 minut amb aigua bullent. Picau les verdures en daus i mesclau-les amb les llenties. Trempau-les amb oli, vinagre i sal. Amb un tallapastes feis un cercle de pa, posau-hi dins el tàrtar i serviu-lo acompanyat de l’ensalada de llenties.