250 g de vieires
¼ de ceba blanca
¼ de pebre vermell
Cibulet
1 llimona
Tàperes
1 c.s. de mostassa Dijon
Salsa Perrins
Tabasco
Oli d’oliva verge extra

Per al cremós:

1 alvocat
1 iogurt grec
1 llimona
Comí en pols
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre bo

Picau finament la ceba, el pebre, el cibulet i les tàperes. Tallau les vieires molt petites. Mesclau tots els ingredients anteriors i marinau-los amb la ratlladura i el suc de llimona, l’oli i les tres salses. Per al cremós heu de posar la popa de l’alvocat en un tassó de batedora amb els suc i ratlladura de llimona, el iogurt, el comí, la sal, l’oli i el pebre bo. Triturau-ho tot fins que n’obtingueu una crema homogènia.