TIRAMISÚ

Cap. 433

Cap. 433

Ingredients:
• 500 g de formatge Mascarpone
• 120 g de sucre glacé
• 6 ous
• 1 tassa petita de cafè exprés fred
• 1 tassa de vi dolç
• 16 melindros dels durs
• Cacau amarg en pols

Elaboració:
En un bol batre els vermells amb la meitat del sucre fins que dobli el seu volum.
Afegim el formatge Mascarpone i barrejar.
Muntar els blancs a punt de neu, amb la resta del sucre, amb una batedora.
Barrejar, amb moviments envoltants, els blancs amb els vermells i el formatge. Reservar.
En un plat fondo, barrejar el cafè i el vi dolç.
Remullar els melindros en aquesta barreja i col•locar la meitat a la base d’una font, si és
per compartir, o de dos en dos, a la base d’un plat, si volem preparar tiramisú individual.
Col•locar una capa de la crema i escampar per damunt una mica de cacau.
Posar una altra capa de melindros remullats, una altra de crema, una més de cacau i acabar la
recepta de tiramisu tirant uns encenalls de xocolata.
Guardar el tiramisú a la gelera de dues a tres hores.