Mini postres
4 persones

2 peres
50 g mantega
150 g moscatell
3 ous
250 g mascarpone
70 g sucre
Bescuit de “soletillas”
Cacau en pols
Cafè
Rom

Elaboració

Pelar, desencoratjar i tallar les peres en cubs. Disposar les peres en una cassola amb la mantega i saltejar uns segons. Afegir una cullerada de sucre i el moscatell. Coure a foc suau uns 5 minuts i triturar amb ajuda d’un túrmix fins a obtenir una crema homogènia.
Muntar els vermells al bany maria amb la meitat del sucre restant i afegir el puré de peres costat del mascarpone. Barrejar i reservar. Muntar les clares amb el sucre restant i mesclar amb la preparació anterior.
Col•locar els bescuits en tassons petits i emborratxar amb cafè i licor. Repartir la crema sobre els bescuits emborratxats, intercalant crema i pa de pessic, sent la darrera capa de crema. Deixar reposar 24h a la gelera.
Empolvorar amb cacau en pols i servir.