2 pomes rostides
250 g de formatge mascarpone
4 ous
90 g de sucre
Moscatell
Melindros
Cafè
Amaretto
Cacau en pols

Llevau el cor de les pomes i posau-les a una cassola amb mantega i saltau-les uns quants minuts, Afegiu-hi una cullerada de sucre i moscatell. Coeu-les a foc suau durant 5 minuts i després triturau-les fins obtenir-ne una pasta homogènia. Muntau els vermells d’ou al bany maria amb la meitat restant de sucre i mesclau-les juntament amb el mascarpone a l’elaboració anterior. Posau els melindros dins tassons i amarau-los amb amaretto i cafè. Posau-hi la crema damunt i anau fent capes d’ambós elements. Deixau els tassons a la gelera 24 hores . Serviu-los espolsant-hi cacau en pols.