Ingredients:
8 tomàtigues de pera
150 g de cuscús
180 ml de brou de carn
4 xampinyons
2 cebes tendres
30 g de pinyons
5 g d’all
50 ml d’oli d’oliva
Pebre bord tap de cortí
Sal

Per al iogurt:
1 iogurt grec
10 ml de vinagre balsàmic
Cúrcuma
Herba sana
100 ml d’oli d’oliva
Sal

Posau el cuscús en un bol i encalentiu el brou amb un raig d’oli i sal.
Quan el brou arrenqui el bull, escaldau el cuscús en el brou bullint i tapau el bol.
Escaldau les tomàtigues en aigua bullint i refredau-les en aigua amb gel.
Pelau i buidau les tomàtigues per la part del coa. Reservau-les.
Saltau l’all picat, la ceba tendra, els xampinyons i els pinyons.
Afegiu-hi el cuscús, saltau-lo, afegiu-hi el pebre bord i rectificau-ho de sal.
Ompliu les tomàtigues i col•locau-les cap per avall en una font de forn.
Ruixau-les amb oli d’oliva i rostiu-les 10 min a 150 ºC.
Per al iogurt; picau la ceba tendra i l’herba sana.
Barrejau-les amb el iogurt i amaniu-ho amb sal, cúrcuma i oli d’oliva.
Posau el iogurt en un plat i col•locau-hi les tomàtigues damunt.
Escampau damunt la tomàtiga la sal maldom, sèsam i julivert picat