En Toni Ferrer és una figura clau en la història recent de la restauració a Mallorca.
Empresari amb una llarga trajectòria, va ser el primer importador de cervesa de barril a Espanya i el creador de la Mostra de Cuina, un esdeveniment que va impulsar la gastronomia local. A més, va ser un dels fundadors de la patronal de restauració, qui va treballar per donar veu al sector i professionalitzar-lo.
El seu recorregut no ha estat exempt de dificultats. Els canvis econòmics, els desafiaments propis del sector i una crisi de salut greu han marcat la seva trajectòria personal i professional. No obstant això, Ferrer ha sabut adaptar-se a cada situació amb esforç i dedicació, tot mantenint sempre el compromís amb la restauració i el teixit empresarial de Mallorca.
Aquest capítol de Pioners repassa la seva trajectòria a través del seu testimoni i el de persones que han compartit el camí. Un retrat d’una vida dedicada al treball, la innovació i el desenvolupament del sector de la restauració a les Illes Balears.
‘Pioners’ s’emet divendrs a les 22.30 hores a IB3 Televisió i desprès estarà disponible a totIB3.
