Ingredients 4 persones

2 llesques de pa moreno
1 all
1 albergínia
150 gr. formatge brie
2 tomàtigues seques
50 gr. ametlles torrades
Oli d’oliva verge extra
Sal
Alfabeguera

ELABORACIÓ

Tallar el formatge en bastons i congelar unes 8 hores. Tallar l’albergínia al llarg en fines rodanxes i fregir en abundant oli calent. Escórrer sobre paper absorbent. Picar finament les tomàtigues amb l’alfabeguera i les ametlles i barrejar. Disposar en cada tall d’albergínia, un bastó de formatge congelat al costat de les tomàtigues i ametlla picats i embolicar a manera de caneló. Torrar el pa en el forn preescalfat a 180 º C uns 10 minuts i fregar l’all.
Tallar el pa en petits mossets i col•loca un caneló d’albergínia sobre cada tros de pa.
Escalfar els mossets en forn preescalfat a 180 º C uns 5 minuts.