600 g de filets de vedella
200 g de gírgoles
1 pot de bambú
1 ceba
1 all
1 c.s. de gingebre en pols
1 pastilla de concentrat de carn
2 tassons d’aigua
1 ou
Farina de blat de les Índies
Salsa de soja
Oli de gira-sol
Sal

Posau els bolets i el bambú en remull. Tallau la vedella en trinxes. Posau les trinxes dins un recipient amb l’ou, la sal i la farina fins que quedin ben impregnades. Fregiu-les amb oli de gira-sol , amb el foc molt viu perquè quedin cruixents per defora i crues per dedins.
Posau a confitar la ceba i l’all, posau-hi el gingebre i una mica de sal; posau-hi els bolets i passats uns minuts, hi podeu posar el bambú. Després, hi incorporau la carn, uns minuts després la pastilla de concentrat i ho deixam bullir fins que es redueixi. Afegiu-hi la salsa de soja i si cal, un poc de farina per espessir.