1 ALBERGINIES
sal
Oli suau
vinagre bo
Moraduix, pebre blanc,
botifarró *
Maduixes
1 CABASSONS
sal
Oli
menta seca
Greixonera poblera *
Una pruna sense us.
1 COGOMBRE
sal
Oli
vinagre
Comins en pols
varia blanca
1 mandarina

El material Necessari, 3 recipient Tipus plum cake, estret per que quedi recullit, pals de broxeta

METODE DE TREBALL
Agafar els verdures i tallar-les de LARG, torrar a una planxa sense res, ben escalfament.
Anar fen tun capajat incorporant Tots els ingredients, cadascú el SEU.
Una hora de repos

Passar a Muntar, estirar la albergínia i col • locar Damunt el botifarró llescat per Llarg, embolicar Al voltant d’1 Maduixa i
punxar en un pal de broxeta.

Repetir AMB Els altres el MATEIX, puntxant Els tres a l’hora.

Iogurt de sobrassada

750 de llet
150-200 de sobrassada dolça
1 iogurt Grec
Pebre vermell Dols o fumat al gust
sucre
Mel
MATERIAL, draps Gruixuts per tapar la preparacions, vols, copes.
METODE DE TREBALL
Infusionar la llet Amb la sobrassada, a punt de bullir, deixar refredar.
Un cop freda escolar i posar-la a un bol, afegir el iogurt, escampar 1 poc, tapar AMB ELS draps, embolicar i posar al forn a

50 graus Durant mitja hora, apagar i deixar Dins el forn unes vuit hores.
Remenar afagint sucre al gust, col • locar a la copa.
Espolvorejar el pebre vermel per Damunt i tirar un raig de mel.