Terra de Sabors viatja aquesta setmana fins a Alcúdia per descobrir la sípia amb ceba a través de la periodista Margalida Socias, directora d’Alcúdia Ràdio i gran divulgadora de la gastronomia local
Junts descobrim una recepta profundament vinculada a la mar: la sípia amb ceba, un plat senzill que demostra que els grans sabors neixen del respecte pel producte. Durant el recorregut coneixem la confraria de pescadors i la importància de la pesca local, entram en un històric obrador de gelats artesans i passejam entre les murades i la ciutat romana de Pol·lèntia, on la història continua viva gràcies a la recreació històrica.
La jornada culmina amb l’elaboració de la recepta tradicional i unes postres d’estiu, un crumble de cireres amb gelat de iogurt. Un episodi que reivindica la cuina com a espai de memòria compartida i valora la feina de les persones que mantenen viu el patrimoni gastronòmic i cultural d’Alcúdia.
Terra de sabors s’emet els dilluns a les 22.10 hores, a continuació del concurs La Roda del Temps.
