WON TON FREGIT DE SOBRASSADA I FORMATGE

Cap. 598

Pasta won ton
100 g de carn mesclada capolada
50 g de formatge maonès ratllat
50 g de sobrassada

Per a la salsa:

100 g de popa de tomàtiga
150 ml de brou de carn
10 ml de salsa de soja
10 ml de vinagre
1 c.s. d’oli de sèsam
1 c.s de salsa d’ostres
Farina de blat de les Índies
20 g de sucre de canya
5 g de gingebre

Mesclau la carn amb la sobrassada i el formatge. Posau unquadrat de pasta won ton en una taula i enmig una cullerada del farcit. Pintau les voreres de pasta amb ou batut i transformau aquests quadrats en triangles. Fregiu-los.

Per a la salsa: caramelitzau el sucre amb el vinagre, posau-hi el gingebre ratllat juntament amb la popa de tomàtiga i deixau-ho coure uns minuts. Afegiu-hi la salsa d’ostres i una mica de brou. Podeu espessir el conjunt amb un poc de farina de blat de les Índies. Condimentau-ho amb oli de sèsam.