8 xampinyons
8 coes de llagostins cuites
2 c.s. de camaiot picat
2 c.s. de porro picat
1 c.s. de nata
2 ous
Farina
Panko
Brots tendres
Oli d’oliva
Sal i pebre bo

Posau els porros a sofregir amb oli d’oliva i un puntet de sal; tallau els llagostins i mesclau-los juntament amb el camaiot amb el porro. Posau la farina a la paella per donar cos a aquest sofregit i en ser un poc cuita, incorporau-hi la nata i aturau el foc. Llevau els peus dels xampinyons i farciu-los amb el sofregit anterior. Deixau-los reposar devers 20 minuts. Arrebossau-los amb farina, ou i panko i fregiu-los a foc mitjà perquè el xampinyons quedi cuit per dins. Serviu els xampinyons acompanyats de brots tendres.