INGREDIENTS

8 xampinyons molt frescos
50gr. sobrassada
8 ous de guàtlera
1 all
Unes branques de julivert
1 ceba tendra
Oli d’oliva
Sal
ELABORACIÓ
Netejar, pelar i retirar el peu dels xampinyons. Picar finament la ceba, l’all, els peus de xampinyons i sofregir en una paella amb oli d’oliva. Afegir la sobrassada esmicolada i sofregir uns minuts més. Col•locar el sofregit a l’interior dels xampinyons i amanir amb sal i oli. Enfornar uns 10 minuts a 180 º C. Cascar els ous i introduir en els buits del xampinyó i escampar-hi julivert picat amb una mica de sal. Enfornar uns 5 minuts més fins que el blanc es cuini i el vermell es mantingui cru.