XAMPINYONS AMB OU DE GUÀTLERA I SOBRASSADA

Cap. 605

8 xampinyons grossos
8 ous de guàtlera
50 g de sobrassada
1 ceba tendra
1 all
Julivert
Oli d’oliva
Sal

Rentau i pelau els xampinyons. Picau la ceba , l ‘all i els peus del xampinyons i sofregiu-ho bé tot, després incorporau-hi la sobrasada. Farciu els xampinyons amb aquest sofregit . Enfornau-los 15 minuts a 180ºC. Rompeu els ous i escaldau-los en aigua calenta. Posau-los damunt els xampinyons.