Ingredients per a 4 persones

• 8 llagostins
• 50 g de mantega
• Pasta kataiffi

Per a la salsa Teriyaki:
• 150 ml de salsa de soja
• 150 ml de Mirin
• 50 ml de sake
• 50 g de sucre
• 10 g de gingebre

Elaboració

Pelar els llagostins i adobar amb sal, ratlladura de llimona i unes gotes de suc de llimona.
Fondre la mantega i condimentar amb el cardamom en pols
Punxar cada llagostí en una broqueta de fusta i embolicar a la pasta prèviament pintada en
mantega
Coure en forn preescalfat a 190 º C uns 8-10 minuts.

Per a la salsa

Barrejar tots els ingredients en un cassó i bullir a foc mitjà-baix, durant 15 minuts o fins que s’hagi reduït a una tercera part i tingui aspecte d’un caramel brillant.
Acompanyar les broquetes amb la salsa teriyaki.