cap: 449

RAOLES DE CALAMAR, SALMÓ I SALSA DE FORMATGE TENDRE

Avui a Fred començarem amb unes raoles de calamar, salmó i salsa de formatge tendre. Na Maria ens prepararà pilotes amb salsa d'ametlles. A Sant Carles de Peralta ens mostraran un pa de xeixa de paella....

cap: 448

BUNYOLS FORA GLUTEN FARCITS DE CREMA DE FRAULA

Avui a Fred començarem amb una kokoda de llobarro amb nyame. En Paul ens prepararà unes gyozas de calamar amb la seva tinta. A Manacor visitarem una fàbrica que elabora xoriç. Cuinarem una focaccia...

cap: 447

LLIBRETS D'ALBERGÍNIA FARCITS DE TONYINA I FORMATGE TENDRE ARREBOSSATS AL FORN

Avui a Fred començarem amb uns llibrets d'albergínia, farcits de tonyina i formatge tendre, arrebossats al forn. N'Aitana ens prepararà la seva vedella amb salsa de verdures. A Sóller, en Tomeu ens...

cap: 446

PASTÍS DE FRUITES, SAFANNÀRIA MORADA I BROSSAT

Avui a Fred començarem amb un cuinat de mongetes pintades ben complet. En Shuber ens prepararà un llamàntol amb fruites tropicals i sobrassada. Assistirem a la festa de les quintades pobleres. Visitarem...

cap: 445

MACARRONS GRATINATS AMB SÍPIA I MUSCLOS

Avui a Fred començarem amb una magraneta de verdures ben potent. En Toni ens prepararà una bona croqueta de frit mallorquí. A Lloseta visitarem una factoria de bases de pizza. Cuinarem uns macarrons...

cap: 444

TRUITA DE LLAMÀNTOL AMB PATATA I SALSA ROSA

Avui a Fred començarem amb unes cuixes de granot fregides acompanyades de wok de verdures. En Marcello ens prepararà llesques del papa amb ametlla torrada. A Mercapalma veurem com s'elaboren verdures...

cap: 443

VIEIRES AMB SALSA DE MARISC

Avui a Fred començarem amb vieires amb salsa de marisc. En José Luis ens prepararà un arròs de sobrassada, herbes dolces i ametlla torrada. Al Mercadal en Pitu ens mostrarà la seva guarda d’ovelles...

cap: 442

PASTÍS REIXAT DE CACAU I XOCOLATA BLANCA

Avui a Fred començarem amb un pappardelle amb salsa verda. En Metus ens prepararà un gall de sant Pere cruixent amb salsa de mango i pinya. A Sa Pobla visitarem un forn on farem panades tradicionals...

cap: 441

POLLASTRE COQUELET AL CALIU AMB MONIATO ESPECIAT

Avui a Fred començarem amb un pollastre coquelet al caliu acompanyat de moniato especiat. N'Apol·lònia ens prepararà una pasta de fulls amb pera, ceba i formatge. Al Mercadal aprendrem l'antic ofici...

cap: 440

ARRÒS A BANDA AMB COSTELLA DE VEDELLA AL CALIU

Avui a Fred començarem amb unes safannàries ofegades amb salmó fumat i salmó fresc. Na Maria i en Miquel ens prepararà uns nuggets de peix, A Santa Catalina veurem diferents carns madurades i aprendrem...

cap: 439

BURBALLES DE QUARESMA

Avui a Fred començarem amb unes aletes de pollastre rostides. En Joan ens prepararà uns pebres farcits d'arròs i sobrassada. Al Barcarès farem cocarrois amb una padrina i unes joves influencers. Cuinarem...

cap: 438

OSSOBUCO DE VEDELLA AMB NYOQUIS DE PATATA

Avui a Fred començarem amb una orada amb llimona i verdures. En Miquel ens prepararà unes perdius escabetxades. A Consell ens explicaran les feines que es fan a un celler aquests mesos. Cuinarem un ossobuco...

cap: 437

BROQUETES DE POLLASTRE AMB CIURONS AL COCO

A Fred començarem amb unes broquetes de pollastre acompanyades de ciurons al coco. Na Marga ens preparà un púding de galetes maria. A Santa Eugènia ens faran un ganivet de serra artesanal. Cuinarem...

cap: 436

CAMPIONAT MUNDIAL D'ARRÒS DE MATANCES DE SANT ANTONI DE PORTMANY

Avui a Fred viurem el campionat mundial d'arròs de matances de Sant Antoni de Portmany. Coneixerem la història i els inicis del concurs. Amb na Fanny veurem els ingredients que formen part d'aquesta...

cap: 435

FARCELLETS ROSTITS DE GALTA DE PORC AMB PATATES I VERDURES

Avui a Fred començarem amb un poke de tonyina papaia i edamame. Na Cati ens preparà una coca dels darrers dies amb sobrassada Al mercat de Santa Catalina ens mostraran com s'elaboren unes hamburgueses...

cap: 434

ARRÒS AL FORN AMB FORMATGE, OUS I BOLETS

Avui a Fred començarem amb un pollastre amb albergínies xineses i fideus d'arròs. En Daniel ens prepararà un bon llom amb col. A Son Macià aprendrem el procés d'elaboració del formatge blau. Cuinarem...

cap: 433

COCA DE RAÏSSONS CREMA BLANCA I FRUITA VERMELLA

Avui a Fred començarem amb un Snack de ciurons cruixents i una beguda de pinya i mango. En Gaspar ens prepararà uns fideus de congre de sucre a l'estil de sa Pobla. Amb un pagès pobler veurem els diferents...

cap: 432

SANDVITX AMB POLLASTRE ROSTIT I CARN CAPOLADA

Avui a Fred començarem amb uns ous amb quefir. Na Marga ens prepararà espinagades. En Peio ens mostrarà com es fa el pa de motlle artesanal, Cuinarem un sandvitx brutal amb pollastre rostit i carn capolada....

cap: 431

CARN TORRADA I PATATES AMB SOBRASSADA

Avui a Fred començarem amb uns blinis de dos salmons i formatge. Na Neus ens prepararà galetes de xocolata sense gluten. A Sant Llorenç en Miquel Montoro ens farà unes esmolles. Cuinarem un festival...

cap: 430

FARCELLETS DE PEIX ARREBOSSAT I CUITS AL FORN

Avui a Fred començarem amb uns farcellets de peix arrebossat i cuits al forn. En Pedro en cuinarà esclata-sangs amb porc. A l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears aprendrem com tallar bé un bon cuixot....