cap: 423

FRED I CALENT

Avui a Fred i Calent començarem amb unes cuixes de pollastre amb raïm i salsa de xerès. Visitarem la fira del calmar de Sant Carles de Peralta i gaudirem de la seva exuberància gastronòmica. Cuinarem...

cap: 422

GUÀTLERES AL SARCÒFAG

Avui a Fred i Calent començarem amb una recepta cinèfila; guàtleres al sarcòfag. Na Neus i en Joan ens prepararan unes magdalenes de garrova. A Porreres aprendrem les tècniques per fer un bon vinagre...

cap: 421

COCA DE TARONJA AMB BASE DE CACAU

Avui a Fred i Calent començarem amb una tonyina marinada amb salsa de iogurt i xia. Na Judith ens prepararà unes verdures al wok amb arròs i calamar eivissenc. A Artà, un jove forner, ens mostrarà...

cap: 420

CUIXES DE POLLASTRE FARCIDES DE SÍPIA I CARN CAPOLADA

Avui a Fred i Calent començarem amb una recepta de llenties ben fàcil. En David ens prepararà una sípia amb mel i sobrassada. A Palma coneixerem tots els secrets del cafè d'especialitat. Aguisarem...

cap: 419

COA DE BOU ESTOFADA A LA CORDOVESA

Avui a Fred i Calent començarem amb una ensalada d'arròs venere. En Juan Carlos ens prepararà un tiradito de salmó al teriyaki. A Ciutadella aprendrem a veremar amb na Clara i aprendrem les particularitats...

cap: 418

BROQUETES DE CARN ESPECIADES I TREMPÓ DE SÍNDRIA

Avui a Fred i Calent començarem amb broquetes de carn especiades i un trempó de síndria. Na Joana ens prepararà uns canelons freds. A Ferreries aprendrem els secrets per fer uns bons macarons. Cuinarem...

cap: 417

TORTADA D'AMETLA I FRUITES VERMELLES

Avui a Fred i Calent començarem amb uns aperitius de pa de patata i còctel de peix i marisc. Na Lis i n'Adriana ens faran dues versions de lasanya. A Algaida collirem figues i coneixerem un projecte...

cap: 416

RAVIOLIS DE CARN CAPOLADA I XAMPINYONS

Avui a Fred i Calent començarem amb uns raviolis de carn capolada i xampinyons. En Lluc ens prepararà cremadillos. Na Marina, una jove artesana, ens mostrarà els secrets per aprendre a fer ceràmica....

cap: 415

BANYES DE FIGA

Avui a Fred i Calent començarem amb unes galetes cruixents de pipes mullades dins un puré d'albergínia. En Rafel, un forner professional, ens prepararà la seva pizza. A Palma aprendrem el procés...

cap: 414

CARABASSONS FARCITS DE CARN AMB TOMÀTIGA AMB PEBRE

Avui a Fred i Calent començarem amb varat marinat amb ponzu casolà acompanyat d'arròs integral amb verdures. Na Celes ens prepararà el seu flaó. A Pollença veurem com s'elaboren hamburgueses de cabrit...

cap: 413

CUIXES DE POLLASTRE AMB SALSA DE FORMATGE

Avui a Fred i Calent començarem amb uns rotllets d'albergínia cruixents amb un toc thai. Na Cristina ens prepararà una coca amb ceba, figues i sobrassada. A Ferreries veurem com elaboren un formatge...

cap: 412

Musclos amb gambetes marinades

A Fred i Calent començarem amb uns musclos amb gambetes marinades. En Toni ens prepararà uns calamars farcits amb botifarró i camaiot. A Porreres aprendrem el procés d'elaboració del pebre bord de...

cap: 411

Coquetes de cacau amb crema de xocolata blanca i gelat d'stracciatella

Avui a Fred i Calent començarem amb una paella de ciurons, verdures i ous bullits. Na Rosa ens prepararà una quiche d'embotits i formatge. A Son Serra de Marina veurem porcelles negres i en tastarem...

cap: 410

Crema de fraules i crosta cruixent

Avui a Fred i Calent començarem amb uns aperitius divertits amb indiot, ous de guàtlera i pinya. En Jaume ens prepararà un salmó fumat amb pi. A Eivissa aprendrem els secrets del tradicional ventre...

cap: 409

Conill amb salsa de tomàtiga i ous estrellats

Avui a Fred i Calent començarem amb conill amb salsa de tomàtiga i ous estrellats. En Paolo ens prepararà pasta amb mongetes blanques i musclos. Anirem a MercaPalma per veure com s'arregla i es distribueix...

cap: 408

Ensalada de carabassó, sardines torrades i ous bullits

Avui a Fred i Calent començarem amb una ensalada de carabassó, sardines torrades i ous bullits. N'Antònia ens prepararà un escabetx de guàtleres. A Menorca aprendrem a fer galetes molles. Cuinarem...

cap: 407

Llagostins marinats amb moniato rostit

A 'Fred i Calent' començarem amb uns llagostins marinats acompanyats de moniato rostit. Na Maite ens prepararà el seu wrap de patates, pollastre i mango. Al Port d'Andratx aprendrem a fer gelat artesà...

cap: 406

Gelat de cireres i avellanes al caramel

Avui a Fred i Calent començarem amb uns ous farcits d’alvocats, piquillos i anxoves. En Martin ens prepararà una recepta dolça un pastís bakewell. A Binissalem coneixerem una empresa amb molts d’anys...

cap: 405

Conill amb sípia, ceba i pilotes

Avui a Fred i Calent començarem amb conill amb sípia, ceba i pilotes. Na Merche ens prepararà porros confitats amb allioli d'ametles mallorquines. A Son Castelló aprendrem com es desfà una tonyina...

cap: 404

Rajada i verdura acompanyades d'hummus de mongetes vermelles al curri

Avui a Fred i Calent començarem amb raoles de rajada i verdura acompanyades d'hummus de mongetes vermelles al curri. En Miquel i el seu fill Pere Roc ens prepararan un pastís de formatge amb mores. A...