cap: 378

Pastisset de moniato i ametla

A 'Fred i Calent' començarem amb uns aperitius de rap adobat amb formatge tendre, salsa tàrtara i gambetes. En Vicenç ens prepararà una greixonera d'ous. Aprendrem els secrets d'un ofici ancestral:...

cap: 377

Greixonera de fideus amb bolets, patata i porcella

Avui a Fred i Calent començarem amb unes torradetes de plàtan mascle acompanyades de vinagreta de pèsols i anxoves. En Rubén ens farà la seva versió d'ensalada russa. A Son Serra de Marina veurem...

cap: 376

Arròs de verdures al baharat

Avui a Fred i Calent començarem amb un arròs de verdures al baharat. En Miquel ens prepararà la seva crep d'entrecot. Al País Basc coneixerem la cultura de la sidreria; com s'elabora la sidra i amb...

cap: 375

Tàrtar de porc ibèric amb ensaïmada i ou bullit

Avui a Fred i Calent començarem amb uns aperitius de tàrtar de porc ibèric amb ensaïmada i ou bullit. Na Margalida ens prepararà el seu risotto a la mallorquina amb esclata-sangs i sobrassada. A Eivissa...

cap: 374

Crema de xocolata, melindros, nata trufada i caramel de cafè

A Fred i Calent començarem amb unes polpetes de lluç i carabassa amb una salsa cremosa de verdures. En Xisco ens prepararà un stroganoff de pollastre. A Sencelles veurem diferents tipus de budells per...

cap: 373

Pebres de piquillo farcits de pollastre rostit i el seu pil-pil

A Fred i Calent començarem amb unes llenties ben marineres. Na Verónica ens prepararà la seva amanida de ruca, burrata, melicotons i pesto. A Navarra veurem con s'elaboren uns pebres de piquillo en...

cap: 372

Bunyols al forn farcits de brandada de salmó

A Fred i Calent començarem amb uns bunyols al forn farcits de brandada de salmó. Na Núria i en Gabi ens prepararan uns cupcakes amb decoració de Halloween. A Pollença farem bunyols amb una família...

cap: 371

Pastís de iogurt amb fruita de la passió

A Fred i Calent començarem amb un cebitxe de vedella. N'Alejandro ens sorprendrà amb un pastís especial, el 'París-Brest'. A una empresa majorista veurem com arriba el peix del dia i com el preparen...

cap: 370

Aguiat de pilotes amb costella de porc, patates i codony

Avui a Fred i Calent començarem amb uns burritos cruixents de pollastre, formatge i verdures. Na Mª del Mar ens prepararà unes banderilles pobleres acompanyades d'ensalada russa. Anirem a collir pebres...

cap: 369

Panet de vedella estofada, ou estrellat, verdures i salsa

A Fred i Calent, començarem amb un escabetx de gerret amb verdura i poma verda. N'Antònia ens prepararà un arròs brut clàssic. A Menorca coneixerem com s'elaboren les galetes molles. Cuinarem un panet...

cap: 368

Caragols amb salsa de carn

Avui a Fred i Calent començarem amb uns caragols amb salsa de carn. En Fernando ens prepararà uns escaldums. Anirem a conèixer el procés d'elaboració del pebre bord tap de cortí. Cuinarem uns fideus...

cap: 367

Guàtleres torrades al caliu amb ensalada de pinya

A Fred i Calent començarem amb unes guàtleres torrades al caliu amb una ensalada de pinya. En Biel ens prepararà unes sopes d'estiu. Anirem a Inca per veure com fan unes galetes totalment artesanes....

cap: 366

Espirals de pasta amb pop i salsa cremosa d'ou

A Fred i Calent començarem amb uns aperitius de pani puri amb verdures saltejades, melicotó confitat i tomàtiga seca. En Pau ens prepararà la seva recepta de conill amb ceba. Anirem a Manacor a passar...

cap: 365

Rotllets d'albergínia farcits de verdures amb salsa de gambes

A Fred i Calent començarem amb uns rotllets d'albergínia farcits de verdures i amb salsa de gambes. En Marc ens prepararà un coulant de xocolata. A Ciutadella collirem cacauets i coneixem com és el...

cap: 364

Ensalada russa de rajada i pebre bord

Avui a Fred i Calent començarem amb uns tacos de salsa de formatge i porc. Na Gabriela ens prepararà unes cookies de te matxa i xocolata blanca. A Sant Miquel de Balansat collirem patata vermella eivissenca...

cap: 363

Arròs sec de llagosta amb ous estrellats i salsitxa

A Fred i Calent començarem amb una ensalada de pitrera d’ànnera curada, meló i tomàtiga. Na Milucha ens prepararà una empanada gallega de tonyina. A Palma aprendrem a preparar els tradicionals frànkfurts...

cap: 362

Caponata amb ous

A Fred i Calent començarem amb una caponata amb ous. N'Andreu ens prepararà una pasta fresca amb pesto. A Menorca aprendrem com s'elabora la sidra. Cuinarem un bacallà al forn amb pomes. Na Maria tastarà...

cap: 361

Empedrat de bacallà

A Fred i Calent començarem amb un empedrat de bacallà. En Joan ens prepararà uns calamars farcits d'embotit. Aprendrem a desossar pollastre i en veurem diferents opcions. Cuinarem un tumbet amb pollastre...

cap: 360

Gelat de bomba d'ametlla, avellana i pistatxo

Avui a Fred i Calent començarem amb unes broquetes marineres al caliu. Na Magdalena ens farà un arròs amb bolets. A Artà n'Emilio ens ensenyarà a preparar les sevesgaletes amb llavors de gira-sol....

cap: 359

Calamars de potera amb salsa marinera

A Fred i Calent començarem amb una pizza cruixent de pasta de paper d'arròs. En Javier ens farà un coulant de dulce de leche. Sortirem a fer els calamars amb un bon pescador. Cuinarem calamars de potera...