Més programes a la carta
T 2021 - cap: 192
Bo i barat
Avui a Fred i Calent, menjar bo i barat Començarem amb una recepta econòmica i saludable, un púding de verdures. Aprendrem quins són alguns dels trucs per fer una bona coca de cuarto i visitarem un...
T 2021 - cap: 191
Cuina amb vi
Avui a Fred i Calent, cuina amb vi Prepararem unes escopinyes de Maó amb vi blanc, una recepta ràpida i saborosa. Amb un xef italià, aprendrem a fer un Ossobuco a la milanesa. Cuinarem un cap de llom...
T 2021 - cap: 190
Caragols
Avui a Fred i Calent, anem de caragols En farem uns de ben tradicionals, repassarem ses herbes que més hi diuen i aprendrem a fer uns caragols a la murciana, amb conill i albergínia. Prepararem uns caragols...
T 2021 - cap: 189
Canelons
Avui a Fred i Calent, anem de canelons. Celebrarem el vintè aniversari del Caneló 2001 de Tomeu Caldentey. Farem uns canelons fora pasta al forn amb crema de celeri i colflori i cuinarem uns canelons...
T 2021 - cap: 188
Amb energia!
Avui a Fred i Calent, menjars amb energia! Prepararem un ginger shot per acompanyar un berenar i farem una crema de cacau casolana. Aprendrem a cuinar un plat marroquí carregat d’energia i cuinarem...
T 2021 - cap: 187
Plaers de quaresma
Avui a Fred i Calent anem de Plaers de quaresma Farem uns cocarrois de quaresma i cuinarem una truita de bacallà ràpida i senzilla. Elaborarem dos cuinats amb llegums, un cuinat de vigília, i u na greixera...
T 2021 - cap: 186
Pilotes
Avui a Fred i Calent anem de pilotes Farem pilotes i veurem diferents maneres de cuinar-les. A Ciutadella tastarem unes de ben tradicionals que ja es feien a l’època Medieval. Aprendrem a fer culleres...
T 2021 - cap: 185
Dit i fet
Avui a Fred i Calent anem de “Dit i Fet” Menjar bé i ràpid és possible. Amb na Fanny farem un peix a la sal en 10 minuts, no perdrem temps i menjarem sa. Amb na Natàlia descobrirem el Poke, una...
T 2021 - cap: 184
Amb ou
Avui a Fred i Calent anem d’ous En cuinarem de moltes maneres. Amb na Fanny en farem versions saludables. En Miquel cuinarà un guisat de bacallà amb ous tradicional. Ens visitarà na Vivian Caoba que...
T 2021 - cap: 183
Molls, carxofes i llimones
Avui a Fred i Calent anem de molls, carxofes i llimones. Començarem amb un pescador que ens explicarà com és la pesca de molls. En Miquel posarà a prova na Fanny filetejant aquest peix. Sabrem més...
T 2021 - cap: 182
Enrotllats
Avui a Fred i Calent anem d’enrotllats. Comencem amb una nova incorporació al programa, na Natàlia Blanes, qui juntament amb en Miquel cuinarà unes creps amb salmó fumat i Crème fraîche per llepar-se...
T 2021 - cap: 181
Llegums d'ahir i d'avui
Avui a Fred i Calent anam de llegums. A Pòrtol veurem com fan greixoneres de fang ideals per coure llegums i el que faci falta. Na Fanny anirà fins a Son Ferriol a una peixateria de barri a comprar marisc....
T 2021 - cap: 180
Calçots, mandarines i clementines
Avui anam de calçots, mandarines i clementines. Anirem fins a Capdepera a veure com cultiven les cebes calçades, protagonistes de la festa gastronòmica catalana per excel·lència: la calçotada. Na...
T 2021 - cap: 179
Tòfona, tresor baix terra
Avui a Fred i Calent anam de tòfona. Anirem fins a Inca per cercar tòfona amb l’ajuda d’un tofoner i els seus cans. Amb na Marta veurem com combina la tòfona amb formatges i embotits a una tenda...
T 2021 - cap: 178
Panxa calenta, panxa contenta
Avui a Fred i Calent anam de plats de cullera. A Petra veurem com cultiven els raves, els millors acompanyants dels plats d’hivern. Na Marta tendrà el plaer de tastar un brou que ha bullit durant 72...
T 2021 - cap: 177
Amb formatge
Avui a Fred i Calent anam de formatge. A Manacor veurem com elaboren un formatge de cabra artesà fet amb llet acabada de munyir. Na Marta prepararà un berenar saludable assessorada per un expert en nutrició....
T 2021 - cap: 176
Per sucar-hi pa
Avui a Fred i Calent volem sucar-hi pa. Visitarem un dels forns més guardonats de ciutat perquè ens comentin quins són els millors pans per fer mulletes. Amb na Marta sucarem pa a un variat, i amb na...
T 2021 - cap: 175
Amanides d'hivern
Avui a Fred i Calent anam d’amanides d’hivern. Anirem fins a Manacor a veure com creixen els enciams de col per menjar amb amanides. Amb na Marta visitarem una de les primeres tendes gourmet de Palma...
T 2020 - cap: 174
Amb bon gust de boca
Preparam el sopar de la nit de Cap d’Any. Necessitem peix, cuixot, moniatos, porcella, carn capolada, ametla i raim. Per l’aperitiu ens decidim per musclos al vapor, amb una picada per substituir la...
T 2020 - cap: 173
Bon Nadal
Visitarem el convent dels franciscans d’Artà per donar un cop de mà a l’Associació Dignitat i Feina què cada any fa torró d’ametlla per recollir fons per a causes solidàries.Ens acostarem a...
Informació general
Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.
Al web des de
2021
Estat
En emissió
Horari
Dimecres a les 22.15 h
Telèfon
971 139 333
Contacte
fredicalent@ib3tv.com
Producció
Divulgació
Temporades
Edat
TP
Pròximes emissions per televisió
16:55
CUINA AMB VI Avui a Fred i Calent, cuina amb vi Prepararem unes escopinyes de Maó amb vi blanc, una recepta ràpida i saborosa. Amb un xef italià, aprendrem a fer un Ossobuco a la milanesa. Cuinarem un cap de llom amb salsa de vi negre i acompanyat d’un puré de patata ben cremós. Ens posarem golosos i tastarem dos postres per llepar-se els dits, un bundt cake i unes peres al vi. Per acabar, prepararem un rap al forn ab crosta de cacahuet i vi rosat.
22:15
JOVES CUINERS Avui a Fred i Calent, joves cuiners! Assistirem als Balearskills, unes olimpíades de cuina que es celebren a Son servera. El bacallà i l’ametlla seran els ingredients protagonistes del programa. Amb el primer aprendrem a fer moltes elaboracions, entre elles un aperitiu d’allò més vistós, i un plat de bacallà al pilpil amb txangurro. Amb el segon, tastarem una ensalada d’ametlla i bulb de fonoll molt saludable i refrescant, i uns deliciosos macarons farcits de confitura de taronja. Per acabar, coneixerem el jove cuiner guanyador de la competició i parlarem amb ell.
23:15
COQUES DE TOTS COLORS T9 - 11 Títol Coques de tots colors Ja és temps de trempó i de pebres torrades, dos imprescindibles per posar damunt les coques salades tan típiques de la nostra gastronomia. Aquesta setmana a Fred i Calent anirem a un forn per conèixer la relació del pa amb les coques salades i descobrirem com és millor pastar-les, estirar-les i coure-les. Na Fanny Pons anirà al mercat per veure quins són els millors productes de temporada que els hi podem posar a damunt i amb en Miquel Calent ens donaran tot un seguit de recomanacions per fer que ens siguin més bones de digerir. Si una cosa uneix a tots els pobles de la Mediterrània són les coques per això na Marta Simonet anirà a un restaurant de cuina d’Armènia per conèixer un cosí de la coca el lahmacum. Na Marta també visitarà el nou restaurant de na Maria Solivellas, la cuinera mallorquina que més ha popularitzat les seves coques salades. En Miquel Calent anirà a un col•legi per fer coquetes amb els nins d’infantil perquè coneguin les bonances d’aquest aliment. I per demostrar que les famílies es transmeten les receptes de generació en generació, en Miquel Calent coneixerà a una menorquina que li farà la seva proposta de coca tapada. En Miquel acabarà el programa fent-ne una que combina dolç i salat. 60’00”
Sinopsis
El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.
Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.
