cap: 100

POP AMB CEBA I OUS ESCALFATS

En aquest capítol prepararem un pop amb ceba i ous escalfats. Farem un sofregit amb ceba i el pop. Bullirem patates per fer un puré i escalfarem ous amb bocins de botifarró.

cap: 99

AIGUAT DE CONILL AMB PASTA FRESCA

En aquest capítol cuinarem conill amb pasta fresca. Primer aguairem la carn amb pebres i cebes. Després hi afegirem patates i una picada Elaborarem la pasta, i també la ficarem dins l'olla perquè tot faci xup-xup.

cap: 98

GREIXONERA DE BROSSAT

En aquest capítol elaborarem una greixonera de brossat. Començarem fent un arrop, on hi courem fruita seca. Dins una greixonera, barrejarem brossat amb ous, sucre i làctics, i ho enfornarem. Treballarem...

cap: 97

MAR I TERRA DE CALAMARS I PILOTES

En aquest capítol cuinarem un mar i terra de calamar i pilotes. Primer de tot sofregirem el calamar amb ceba, all i tomàtiga. Fregirem unes pilotes i les acabarem d'aguiar dins l'olla. Que faci xup-xup....

cap: 95

RODET DE PORC AMB PAPER D'ARRÒS I MOSTASSA

En aquest capítol cuinarem un rodet de porc amb mostassa. Aguiarem la carn i li afegirem un parell de cullerades de mostassa de Dijon. Després la picarem i omplirem paper d'arròs. Saltejarem dos pebres...

cap: 94

BLANQUETA DE POLLASTRE

En aquest capítol cuinarem una recepta clàssica com és la blanqueta de pollastre. Començarem donant una cocció justeta a uns talls de pitrera. Bullirem una grapada d'arròs i elaborarem una veluté...

cap: 93

RONYONS DE PORC AL XERÈS AMB ENSALADILLA

En aquest capítol cuinarem ronyons de porc al xerés amb ensaladilla. Primer de tot arreglarem els ronyons: els netejarem i els tallarem. Després els donarem una cocció ràpida amb un sofregit i vi...

cap: 92

PIZZA DE TOMÀTIGUES I FORMATGES

En aquest capítol prepararem unes pizzes de tomàtigues i formatges. Primer de tot elaborarem la pasta. Després li donarem forma i l'enfornarem amb tomàtigues diverses i mozzarella. En treure-la del...

cap: 91

GUÀTLERES AMB OLIVES I PERES

En aquest capítol cuinarem unes guàtleres amb olives i pera. Marcarem ses guàtleres i dins el mateix oli confitarem les peres. Afegirem brou i hi tornarem a ficar la carn, per aguiar-la. Més tard hi...

cap: 90

LLESQUES DEL PAPA

En aquest capítol prepararem unes llesques del Papa. Començarem preparant una crema de formatge. Després farem una salsa de fraules i cireres. Xoparem brioixos amb llet, els passarem per la paella i...

cap: 89

KEBAB DE POLLASTRE

En aquest capítol cuinarem un kebab de pollastre. Elaborarem pa de pita, condimentarem la carn i l'enfornarem clavada en broquetes. Prepararem una ensalada cruixent i ho servirem tot amb iogurt, perquè...

cap: 88

COCOTXES AMB VERDURES

En aquest capítol cuinarem unes cocotxes amb verdures. Treballarem un aguiat amb pèsols, espàrrecs i carxofes. Enfarinolarem les cocotxes i les afegirem al brou. Acabarem aromatitzant-ho amb herba-sana...

cap: 87

FRIKADELLERS AMB PASTA, GÍRGOLES I PORROS

En aquest capítol elaborarem unes frikadellers amb pasta, gírgoles i porros. Començarem bullint uns trottole. Farem unes pilotes amb carn mesclada de porc i vedella i la passarem per la planxa. Cuinarem...

cap: 86

LASANYA VEGETAL

En aquest capítol cuinarem una lasanya vegetal. Dins una cassola, sofregirem verdures, amb cura per què es mantengui cada textura. Colflori, espàrrecs, carabassó... Remullarem làmines de pasta i elaborarem...

cap: 85

COSTELLA ALÇADA DE PORC ROSTIDA AMB CITRICS I FRUITES

En aquest capítol cuinarem una costella de porc rostida amb cítrics i fruites. Tremparem i enfornarem la carn juntament amb llimona, vi blanc i verduretes. Mentre el foc fa feina, prepararem una salsa...

cap: 84

BROQUETA DE LLOMILLO DE PORC AMB PINYA I MELÓ

En aquest capítol prepararem unes broquetes de porc, pinya, i meló. Primer de tot posarem arròs a bullir. Més tard li donarem vida amb fruits secs i panses. Clavarem en una broqueta la carn, la pinya...

cap: 83

FIDEUS GRATINATS AMB VERDURES

En aquest capítol cuinarem uns fideus gratinats amb verdures. Primer de tot farem un bon sofregit al què anirem afegint les verdures. Integrarem els fideus i cobrirem amb brou. Quan li falti poc per...

cap: 82

CONILL AMB PRUNES I AVELLANES

En aquest capítol cuinarem un conill amb prunes i avellanes. Fermarem un farcell amb les prunes, llom d'un conill i llenques de bacó, i després el sofregirem amb la resta de la carn i un parell de cebes....

cap: 81

PORTOBELLO FARCITS DE GAMBES

En aquest capítol cuinarem uns xampinyons portobello farcits de gambes. Marcarem els bolets i els omplirem amb un sofregit de carabassa i gambes. Després els confitarem dins una salsa, cobrirem amb formatge...

cap: 80

MACARRONS DE CARABASSÓ I FORMATGE

En aquest capítol cuinarem macarrons amb carabassó i formatge. Primer mesclarem la pasta amb una crema untuosa de carabassó, nata i formatge. Després els fregirem com si fossin croquetes. Ens inspirarem...