cap: 66

GALLINETA AMB SALSA THAI

En aquest capítol cuinarem unes galinetes amb salsa thai. Primer de tot elaborarem una salsa amb llet de coco. Després ofegarem una bleda xinesa xapada per la mitat. Li donarem una cocció subtil al...

cap: 65

PASTÍS DE BACÓ I COLFLORI

En aquest capítol elaborarem un pastís de bacó i colflori. Sofregirem bacó amb colflori, xampinyons i cuixot dolç, ho col·locarem dins un motlo i ho enfornarem. Ho acompanyarem amb uns cruixents...

cap: 64

CEBES FARCIDES

En aquest capítol cuinarem unes cebes farcides. Un cop buidades, triturarem la polpa i la integrarem en un sofregit. Serà el farciment. També hi afegirem patates, moniatos i pomes; bolets, herbes aromàtiques...

cap: 63

MILFULLS DE POMES I NOUS

En aquest capítol prepararem un milfulls amb poma i nous. Primer de tot elaborarem una crema pastissera. Li afegirem pomes confitades i triturarem la mescla. Després hi afegirem nata muntada. A part,...

cap: 62

FIDEUS SECS AMB CALAMAR I PANXETA

En aquest capítol cuinare fideus secs amb calamar i panxeta. Farem un bon sofregit amb la panxeta i una part dels calamars. Hi rossejarem els fideus i els courem. En estar a punt hi posarem a damunt l'altra...

cap: 61

COLFLORI ROSTIDA AMB SALSES

En aquest capítol elaborarem una colflori rostida amb salses. Enfornarem bacó amb colflori i prepararem unes salsetes ben bones per acompanyar. Ho acompanyarem amb uns cruixents de pasta brisa i una vinagreta.

cap: 60

FOCCACIA DE LLOM

En aquest capítol elaborarem una focaccia de llom. Courem mango amb canyella, comí i confitura per obtenir un chutney. Arrebossarem formatge camembert i torrarem llom de porc per col·locar-los damunt...

cap: 59

CASSOLA DE VERDURES,BOLETS I OUS

En aquest capítol cuinarem una cassola de verdures, bolets. Començarem amb un sofregit i hi afegirem brou, on courem els bolets, faves, pèsols i carxofes. No faltaran la sobrassada i el botifarró....

cap: 58

SARDINES AMB SOBRASSADA I BOTIFARRÓ

En aquest capítol cuinarem unes sardines amb sobrassada i botifarró. Marcarem els lloms a les sardines amb l'aroma del bacó i la sobrassada. Passarem pel forn una coqueta de pasta de full amb botifarró,...

cap: 57

PÚDING DE MONIATO I CARABASSA

En aquest capítol elaborarem un púding de moniato i carabassa. Mesclarem, dins un motlo, bocins de brioix amb el moniato i la carabassa, juntament amb nata, crema de formatge i ous, que li aportaran...

cap: 56

COCARROIS DE PATATA I CEBA

En aquest capítol na Glòria Franquet, presentadora de 'Passejades', ajudarà a en Tomeu a elaborar uns cocarrois amb patata i ceba. Per la pasta comptaran amb un ingredient especial que li donarà un...

cap: 55

LLENGUADINA AMB PASTANAGUES,ESPINACS I GAMBES

Llenguadina amb pastanagues, espinacs i gambes, 'A taula' és el nou programa d'en Tomeu Caldentey. Cuinar és experimentar i compartir, i en Tomeu ho fa cada dia elaborant receptes de tota casta, des...

cap: 54

LLUCETS AMB ESPAGHETIS NEGRES

Llucets amb espaguetis negres 'A taula' és el nou programa d'en Tomeu Caldentey. Cuinar és experimentar i compartir, i en Tomeu ho fa cada dia elaborant receptes de tota casta, des de la recepta...

cap: 53

PITRERA D'ANNERA AMB RAÏM I CASTANYES

En aquest capítol prepararem una pitrera d'ànnera amb raïm i castanyes. Tremparem la carn i la cuinarem a la paella. La guarnició consistirà en castanyes amb nata i unificarem l'elaboració amb una...

cap: 52

STRUDEL DE PERES

En aquest capítol elaborarem un Strudel de peres, un dolç clàssic de tot Centreeuropa. Començarem preparant les peres i elaborant un massapà, tot dins la pasta de fulls i al forn, per decorar amb...

cap: 51

PASTÍS DE MÚSIC

En aquest capítol elaborarem pastís de músic en companyia del nostre amic Joan Martí. Amb pasta de fulls amb fruits secs, crema pastissera i salsa de pistatxo i albercocs secs. Un dolç senzill i deliciós.

cap: 50

ARRÒS AMB GALTES DE PORC

En aquest capítol cuinarem un arròs amb galtes de porc. Començarem sofregint verdures i bolets dins una paella grossa. Hi afegirem arròs i el deixarem coure amb brou. Quan estigui quasi a punt hi col·locarem...

cap: 49

TURBOT FREGIT AMB RAOLES

En aquest capítol cuinarem un turbot amb raoles. Començarem fregint l'espina del peix. Farem trinxes de la polpa, les enfarinarem i fregirem. Tallarem pastanaga i carabassó, els compactarem i els arrebossarem....

cap: 48

FRIT DE POLLASTRE

En aquest capítol cuinarem un frit de menuts de pollastre. Passarem per la paella, per torns, menuts de porc, carxofes, pebre vermell, faves tendres, colflori i pèsols. Fregirem patates i ho integrarem...

cap: 47

BROQUETA DE SALMÓ AMB ALBERGÍNIES

En aquest capítol cuinarem un broqueta de salmó amb albergínia japonesa. Rostirem les albergínies i les tremparem. Elaborarem una salsa de sabors exòtics i després l'afegirem a bimi, que és un...