A ‘Terra de Sabors’ ens deixarem seduir per una recepta que uneix dues cultures germanes: la italiana i la nostra. Calzone amb calçots, una trobada inesperada entre el fumet dolç del calçot i la passió mediterrània. La culpa la té Guillem Colomar, un pagès ecològic amb bon gust i una gran visió de futur.
Per conèixer aquest plat viatjarem fins a Santa Maria, un poble amb moltes històries per contar. Allà, a l’hort d’un jove pagès de primera generació, Tolo Noguera, aconseguirem els calçots. Pel camí, coneixerem també Andrea Nicorelli, un cuiner italià que ha voltat mig món i al qual farem una proposició indecent.
Abans de posar-nos a cuinar, ens deixarem meravellar per la bellesa ancestral de les llengües mallorquines, perquè na Victòria, i el seu cap de producció, ens deixaran crear el nostre propi disseny.
I al final del camí, la cuina ens espera en una possessió del segle XVII on celebrarem la vida, el menjar, l’amistat i la cuina mediterrània. A Ses Cases de sa Font Seca cuinarem plegats la calzone i na Virginia sorprendrà els seus convidats amb una de les seves receptes: saltejat de col amb cítrics.
‘Terra de sabors’ s’emet els dilluns a les 22.20 hores a IB3 Televisió i desprès estarà disponible a totIB3.
