Illes Balears
El conveni d’hoteleria i la reducció de la jornada laboral condicionen la temporada a bars i restaurants
Els restauradors es debaten entre apujar preus o reduir personal
17/02/2025
Foto: Tomàs Moyà / Europa Press
69Les negociacions sobre l’augment salarial al conveni de l’hoteleria i la reducció de la jornada laboral condicionen la posada a punt d’aquests establiments de cara a la temporada turística. Aquest tipus de negocis es debaten entre augmentar la qualitat i els preus de les seves cartes o bé estalviar en salaris i reduir el nombre de personal. Amb l’objectiu de poder cobrar un preu més elevat a la seva carta, aquests mesos d’hivern hi ha restaurants que han començat obres de reforma. L’estratègia d’aquests negocis és segons el gerent de Restauració de CAEB, Tomeu Mas, poder fer més calaix: “La restauració s’està transformant. L’oferta s’ha d’adequar al que la clientela demanda“.
En aquest aspecte coincideix César Amable, de PIMEM Restauració. Amable, però, adverteix que l’augment de preus s’ha de fer en funció de la zona on es troben els establiments, perquè una cosa és apujar preus en zones turístiques i una altra fer-ho en barriades de residents locals: “La pujada de conveni s’ha d’aplicar a la carta. També afecta el resident. Durant l’hivern el resident paga un preu més car perquè s’han de repartir les despeses”.
Tanmateix, però, assegura Tomeu Mas, de CAEB, hi ha altres estratègies per aconseguir un equilibri entre l’augment salarial i allò que cada dia registren les caixes, que és reduir el nombre de treballadors: “Per mantenir uns preus pareguts als actuals, per no repercutir aquests increments salarials damunt el preu final del producte, per mantenir el preu del cafè a 1,20 o 1,50 i la canya a 2,50, hauran de llevar personal. Per tant, potser s’haurà d’optar per un autoservei, que el client demani a la barra, pagui i se l’endugui a la taula”.
El parer d’Amable, de PIMEM, és que aquesta temporada no es veuen tantes obres com l’any passat. El motiu, segons la seva opinió, és que la temporada passada no va ser tan bona com el 2023. Per això, ara, els empresaris miren molt prim a l’hora de fer qualsevol inversió.
🎧 Podeu escoltar l’Informatiu Matí d’IB3 Ràdio aquí.
Notícies relacionades >
17/02/2025
Comentaris:
(*) Camps obligatoris
Problemes amb els ocupes de l’hotel Belleveu del Port d’Alcúdia
Una part del complex està ocupat i l'altra es prepara per començar la temporada turística
Mor un home de 61 anys en un accident laboral a Manacor
La víctima ha patit un accident amb una retroexcavadora
