T 1 - cap: 15

Bullit

Rostint-lo dins un forn de fang, enterrant el producte o fumant-lo sobre el foc. Existeixen mil maneres de cuinar amb foc i fum. En aquest nou programa, en Santi Taura abandona els fogons per preparar,...

T 1 - cap: 14

'Tacos' de me

Avui cuinarem “tortitas” de blat de moro. Per fer el farciment, rostirem al caliu una cuixa de me i després mesclarem la carn dins un sofregit de ceba tomàtiga i sobrassada. Ho servirem amb una salsa...

T 1 - cap: 13

Pollastre rostit

Rostint-lo dins un forn de fang, enterrant el producte o fumant-lo sobre el foc. Existeixen mil maneres de cuinar amb foc i fum. En aquest nou programa, en Santi Taura abandona els fogons per preparar,...

T 1 - cap: 12

Déntol amb col

Rostint-lo dins un forn de fang, enterrant el producte o fumant-lo sobre el foc. Existeixen mil maneres de cuinar amb foc i fum. En aquest nou programa, en Santi Taura abandona els fogons per preparar,...

T 1 - cap: 11

Arròs d'olivera

Rostint-lo dins un forn de fang, enterrant el producte o fumant-lo sobre el foc. Existeixen mil maneres de cuinar amb foc i fum. En aquest nou programa, en Santi Taura abandona els fogons per preparar,...

T 1 - cap: 10

Colomí amb patates

Rostint-lo dins un forn de fang, enterrant el producte o fumant-lo sobre el foc. Existeixen mil maneres de cuinar amb foc i fum. En aquest nou programa, en Santi Taura abandona els fogons per preparar,...

T 1 - cap: 9

Canelons de bledes i esclata-sangs

Rostint-lo dins un forn de fang, enterrant el producte o fumant-lo sobre el foc. Existeixen mil maneres de cuinar amb foc i fum. En aquest nou programa, en Santi Taura abandona els fogons per preparar,...

T 1 - cap: 8

Kebab

Rostint-lo dins un forn de fang, enterrant el producte o fumant-lo sobre el foc. Existeixen mil maneres de cuinar amb foc i fum. En aquest nou programa, en Santi Taura abandona els fogons per preparar,...

T 1 - cap: 7

Calamars farcits

Rostint-lo dins un forn de fang, enterrant el producte o fumant-lo sobre el foc. Existeixen mil maneres de cuinar amb foc i fum. En aquest nou programa, en Santi Taura abandona els fogons per preparar,...

T 1 - cap: 6

Pancakes amb carabassa

Rostint-lo dins un forn de fang, enterrant el producte o fumant-lo sobre el foc. Existeixen mil maneres de cuinar amb foc i fum. En aquest nou programa, en Santi Taura abandona els fogons per preparar,...

T 1 - cap: 5

Ratatouille

Rostint-lo dins un forn de fang, enterrant el producte o fumant-lo sobre el foc. Existeixen mil maneres de cuinar amb foc i fum. En aquest nou programa, en Santi Taura abandona els fogons per preparar,...

T 1 - cap: 4

Ànec amb ensalada Waldorf

Avui curarem una pitrera d’ànec amb sucre i sal. Després la fumarem amb herbes aromàtiques i l’intagrerem dins ena ensalada Waldorf, amb poma, api i nous. Ho acompanyarem de panotxes torrades.

T 1 - cap: 3

Ous amb bacallà i botifarró

Avui preparerm un berenar de muntanya que tendrà com a base un remenat d’ous i botifarró. Li afegirem bacallà fumat amb aroma de murta i, finalment, galletes d’oli que li aportin un toc cruixent.

T 1 - cap: 2

Ous en terra

Avui rostirem uns ossos per untar el moll de l’os damunt unes torrades de pa. Ho cobrirem amb una ensalada de lletuga, taronja i ous cuinats en terra. Li donarem el toc final amb tòfona ratllada.

T 1 - cap: 1

Pasta carbonara de Tramuntana

Avui elaborarem pasta fresca i la servirem acompanyada d’una carbonara balear.