FRED I CALENT
Amb un pollastre

Dimecres a les 22.15h

Miquel Calent ens ensenyarà, des de casa, tot el que podem fer amb un bon pollastre. Començarà desfent-ne un i explicant com podem utilitzar cada una de les seves parts.

Recordarem com na Marta Simonet va aprendre a fer un bon brou mentre na Fanny Pons ens explica les propietats del consum d’animals de ploma. I un professional de la venda de pollastres ens explicarà com està el mercat.

Miquel ens prepararà, de primer plat, un frit amb els menuts del pollastre. Reviurem la visita que vam fer a un criador d’animals de ploma. Seguirem amb la recerca d’espàrecs que na Marta i en Miquel feren amb tot un expert i aprofitarem per recuperar els consells nutricionals de na Fanny sobre aquesta verdura. Per acabar cuinarem uns cordon blue de pitrera de pollastre de mar i muntanya.

Fred i Calent