cap: 317

Costelles de porc amb salsa barbacoa i puré de patata

Avui a Fred i Calent començarem amb uns canapès de carabassó amb salpicó de marisc. N'Ahlam ens prepararà un sushi d'inspiració marroquino-japonesa. Anirem a vermar a Son Ferriol i coneixerem un...

cap: 316

Coquetes de crema i melicotó

Avui a Fred i Calent començarem amb una granada d'albergínia i salsa de tomàtiga. N'Aina Maria ens prepararà un lluç farcit de gambes. A Marratxí aprendrem les particularitats de la caça amb falcó....

cap: 315

Triple pepito de vedella estofada, pollastre cruixent i panxeta rostida

Avui a Fred i Calent començarem amb uns tradicionals ous amb tomàtiga i albergínia. En Raul ens prepararà un arròs negre de calamar i llobarro en tempura. Anirem a recollir pebres coents i veurem...

cap: 314

Albergínies farcides d'ametlla torrada

Avui a Fred i Calent començarem amb uns aperitius cruixents de pistatxo i sàlvia amb indiot i raïm. En Toni ens prepararà unes albergínies farcides d'ametlla torrada. A Formentera aprendrem com s'elabora...

cap: 313

Brou mariner amb verdures, peix i marisc

Avui a Fred i Calent començarem amb un brou mariner amb verdures, peix i marisc. En Pere, un cuiner d'Eivissa, ens farà uns calamars amb sobrassada. Al Salobrar de Campos coneixerem com és el procés...

cap: 312

Arròs cremós de carabassó i ous marinats

Avui a Fred i Calent començarem amb una ensalada refrescant de tomàtigues, porc i menta. En Toni ens farà uns fideus de marjal. A Ciutadella n'Ignasi ens mostrarà com elabora el seu gelat de cacauet...

cap: 311

Llimones gelades

Avui a Fred i Calent començarem amb un aperitiu untable: un mutàbal que acompanyarem amb bastonets de coca integral. En Joan ens farà un arròs de brou amb ciurons i carn. A Sant Llorenç descobrirem...

cap: 310

Burrito de tonyina amb pèsols i carabassó trempat

Avui a Fred i Calent començarem amb un burrito lleuger de tonyina amb pèsols i carabassó trempat. Na Fiona, na Mariluz i n'Alejandro, tres jovenets aprenents de cuina, ens faran un pastís de pastanaga....

cap: 309

Coca de poma amb base de galeta i cobertura cruixent

Avui a Fred i Calent començarem amb uns canelons freds d'alvocat, ous bullits i salsa de curri coenta. N'Antònia ens farà un bao de porcella. Anirem a Sa Pobla a viure de ben a prop la campanya de recol·lecció...

cap: 308

Pa de llet amb xocolata i glaça de vainilla

Avui a Fred i Calent començarem amb un pastís de pollastre, amb verdures i salsa de tomàtiga. Na Felipa ens farà un 'pique macho', un plat típic del seu país, Bolívia. A Montuïri coneixerem un...

cap: 307

Musclos amb salsa de gin i cítrics

Avui a Fred i Calent començarem amb uns musclos amb salsa de gin i cítrics. Na Paula ens farà un flaó. A Manacor coneixerem una jove parella que es dedica a elaborar cervesa artesanal. Cuinarem una...

cap: 306

Tàrtar de vedella amb salsa de formatge blau i mongetes verdes arrebossades

Avui a Fred i Calent començarem un mar i muntanya ben estiuenc de pollastre, ceba, cornets de tap, albergínies i pera. En Junior ens farà un salmó teriyaki amb taboulé. Coneixerem una família menorquina...

cap: 305

Coca tovada d'albercocs amb sobrassada i mel

Avui a Fred i Calent començarem un plat de pasta amb carabassó acompanyat de salsa carbonara de pistatxo i formatge tendre. Na Maribel ens farà uns 'miguelitos', un dolç típic del municipi de La Roda...

cap: 304

Tomàtigues farcides d'albercoc i rajada

Avui a Fred i Calent començarem preparant unes tomàtigues farcides d'albercoc i rajada. N'Àlvar ens mostrarà la seva recepta de patates braves. A Manacor coneixerem en Pere que ens presentarà la seva...

cap: 303

Rotlles de cogombre, tonyina i brossat

Avui a Fred i Calent començarem amb uns rotlles de cogombre, tonyina i brossat ben refrescants. En Miguel ens prepararà unes postres franceses ben representatives: uns macarons. A Maó collirem uns carabassons...

cap: 302

Cassoleta d'albercoc

Avui a Fred i Calent començarem amb un pollastre amb ametlles estil xinès. N'Ilda ens cuinarà una recepta portuguesa d'estofat de xot. A Ariany en Toni ens mostrarà les seves tomatigueres i en collirem...

cap: 301

Gelat d'ametlla amb coca de patata

Avui a Fred i Calent començarem amb unes albergínies farcides d'indiot i formatge tendre. En Miquel ens cuinarà un deliciós brownie de garrova. En Pere Coll, ceramista de Pòrtol, ens farà un forn...

cap: 300

Salmó marinat tenyit de remolatxa amb galetes d'arròs

Avui a Fred i Calent començarem amb un salmó marinat tenyit de remolatxa que acompanyarem amb unes galetes d'arròs. Na Marga ens cuinarà un clàssic un bacallà amb sobrassada i mel. Anirem a Búger...

cap: 299

Fetuccini amb salsa de marisc, rap i gambes

Avui a Fred i comencem amb uns farcellets amb pasta plens de pollastre rostit i verdures. N'Agustí ens obrirà les portes de ca seva per preparar-nos una recepta típica del Delta de l'Ebre. A Son Ferriol...

cap: 298

Coca tapada amb poma, panses, avellanes i gerda

Avui a Fred i Calent començarem amb una sopa d'inspiració oriental amb algues, pollastre, gambes, tonyina i bolets. Na Maria del Mar ens preaprarà una ensalda ben fresca amb quinoa, fruites i verdures....