Més programes a la carta

T 2020 - cap: 170

02 12 2020

Costelles i magranes

La Cooperativa pagesa de Pollença ens mostra com crien el xot. Al Port d’Andratx ens prepararen un tomahawk, un tall de carn espectacular que s’ha posat de moda entre els carnívors. També cuinam...

T 2020 - cap: 169

25 11 2020

Bolets i tonyina

Avui a Fred i Calent anam de bolets i tonyina. Amb dos apassionats dels bolets farem una bona trobada de bolets. A na Marta, un mestre de la cuina asiàtica li prepararà un plat a on els bolets seran...

T 2020 - cap: 168

18 11 2020

Porcella i plàtan

Avui a Fred i Calent anam de porcella i plàtan A Montuïri coneixerem a una jove ramadera i un restaurador que ens parlaran de la cria del porc negre. Na Marta aprendrà a preparar un taco de cochinilla...

T 2020 - cap: 167

11 11 2020

Caliu i castanyes

Un dels darrers carboners de Mallorca viu a Inca. Ens parla del seu ofici, en perill d’extinció, i dels millors tipus de carbó i llenya per cuinar. Experimentem el ritual i les exquisideses de la barbacoa...

T 2020 - cap: 166

04 11 2020

Bunyols

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de bunyols. A Santa Maria coneixerem a un mestre apicultor que ens introduirà en l’apassionant món de les abelles. Na Marta intentarà aprendre com fer bunyols...

T 2020 - cap: 165

28 10 2020

Oli, olives i ciurons

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'oli, olives i ciurons. A Son Ferriol veurem com recullen olives mentre xerram amb un apassionat de l'oli i les oliveres. Na Marta vol preparar olives trencades, per...

T 2020 - cap: 164

21 10 2020

Ànneres i codonys

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d’ànneres i codonys. A Manacor coneixerem l’ànnera mallorquina. Na Marta assistirà a la preparació d’un plat d’emperadors: l’ànnera lacada pequinesa...

T 2020 - cap: 163

14 10 2020

Alls, arengades i tàperes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'all, arengades i tàperes. A Vilafranca visitarem una tenda plena de enfilalls d'all a on ens explicaran les peculiaritats del cultiu d'all a les nostres terres....

T 2020 - cap: 162

07 10 2020

Arrebossats

Miquel Calent visita, a Alaior, un dels darrers forns de llenya a on encara fan el pa ratllat de manera artesana. Parlam de la carn d’indiot a una carnisseria amb molts anys d’història i Miquel cuina...

T 2020 - cap: 161

30 09 2020

Ametlles i llampuga

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'ametlles i llampuga. A Manacor visitarem una plantació d'ametllers de regadiu. Na Marta parlarà de l'alimentació conscient mentre li preparen dues receptes fetes...

T 2020 - cap: 160

23 09 2020

Ous, raïm i galetes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'ous, galetes i raïm. Anirem fins a sa Cabaneta per visitar una granja ecològica de gallines en llibertat. Na Marta veurà com es cuinen uns ous romputs diferents....

T 2020 - cap: 159

16 09 2020

Raors, cereals i llavors

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de de raors, cereals i llavors. Al port de s'Estanyol parlarem amb un pescador de raors que ens contarà com ha començat la temporada. Amb na Marta veurem com els...

T 2020 - cap: 158

09 09 2020

Cabrit i prunes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de cabrit i prunes. Un ramader de tercera generació ens contarà com s'ho fa per aconseguir una bona carn de cabrit. Na Fanny ens explicarà les propietats d'aquest...

T 2020 - cap: 157

02 09 2020

Rajada, tomàtiga seca i cogombre

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de rajada, tomàtiga seca i cogombre. Anirem al Port d'Alcúdia a veure com pesquen la rajada i un peixater del mercat de l’Olivar ens mostrarà com netejar-la. Na...

T 2020 - cap: 156

26 08 2020

Carn i vi

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de carn i de vi. Començarem visitant una granja a Santa Maria on es crien vedelles wagyü, veurem com na Marta i jo vàrem triar un bon vi i com na Fanny ens explicava...

T 2020 - cap: 155

19 08 2020

Cuina marinera

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de cuina marinera. Recordarem la xerrada amb un pescador amb més de 30 anys d’experiència a la mar, veurem com na Marta feia una sortida amb catamarà i na Fanny...

T 2020 - cap: 154

12 08 2020

Variat i tapes

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de variat i tapes, començarem recordant la visita que va fer en Miquel a sa Pobla per menjar un variat, veurem sa ruta que va fer na Marta de racions i barquetes i...

T 2020 - cap: 153

05 08 2020

Un bon tumbet

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de tumbet. Parlarem del cultiu de l’albergínia i el carabassó, amb na Marta recordarem els consells per cuinar pebres i com na Fanny ens parlava del licopè de...

T 2020 - cap: 152

29 07 2020

Fruita d'estiu

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de síndria i meló. Començarem visitant un pagès que ens explicarà com és el cultiu de la síndria, amb na Marta parlarem de curri i amb na Fanny parlarem de formatges,...

T 2020 - cap: 151

22 07 2020

Fresca dolçor

Aquesta setmana a Fred i Calent anem de gelat. Començarem recordant com vàrem fer gelat bomba amb un grup d’amics, na Marta visitarà un forner per parlar de l’ensaïmada, veurem com na Fanny ens...

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2020

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Diumenge
06

17:55

PORCELLA I PLÀTAN Avui a Fred i Calent anam de porcella i plàtan A Montuïri coneixerem a una jove ramadera i un restaurador que ens parlaran de la cria del porc negre. Na Marta aprendrà a preparar un taco de cochinilla pibil, una delícia de porc que ens ve de Mèxic. Na Fanny xerrarà amb un carnisser sobre la porcella i ens parlarà de les diferències nutricionals entre el porc blanc i el negre. Cuinarem una porcella rostida amb patató i patacons. Visitarem les càmeres de maduració per on passen tots els plàtans que ens arriben a les illes. Na Marta visitarà a una enamorada de la nutrició que compartirà amb ella la seva recepta del banana bread, un dels dolços preferits de les cases nord-americanes. Amb na Fanny aprofitarem els plàtans madurs per fer unes galetes sense sucre i parlar de les propietats nutricionals d’aquesta fruita. Per acabar cuinarem una coca de plàtan, bessons i sobrassada.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de la comunicadora Marta Simonet i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Sèries i minisèries a IB3