Més programes A LA CARTA  calendari

cap: 404

18 06 2025

Rajada i verdura acompanyades d'hummus de mongetes vermelles al curri

Avui a Fred i Calent començarem amb raoles de rajada i verdura acompanyades d'hummus de mongetes vermelles al curri. En Miquel i el seu fill Pere Roc ens prepararan un pastís de formatge amb mores....

cap: 403

11 06 2025

Timbal de fraules amb xocolata blanca i rosa

A Fred i Calent començarem amb musclos amb una salsa ben alegre. Na Maria del Mar, una jove cuinera molt simpàtica, ens prepararà cake pops. Al Pilar de la Mola veurem un sementer de xeixa. Amb la seva...

cap: 402

04 06 2025

Albergínies farcides de rostit de galta de porc

Avui a Fred i Calent començarem amb un tàrtar de verdures amb crema d'alvocat. En Tolo i en Miquel ens prepararan uns rigatoni a la marinera. A Inca veurem com s'elabora un fuet de porc negre. Cuinarem...

cap: 401

28 05 2025

Taronges farcides de la seva crema

Avui a Fred i Calent començarem amb unes endívies a la marinera. Na Maria ens prepararà dos batuts: un per alt rendiment i l'altre amb molta vitamina C. Al Mercat de l'Olivar de Palma tastarem cuixot...

cap: 400

21 05 2025

Celebram el programa 400

Avui a Fred i Calent celebram el nostre programa 400! Començarem amb escuma de mongetes, pollastre especiat i vermell d'ou. Na Maria ens prepararà un flam de formatge amb mel i llima. A Campos visitarem...

cap: 399

14 05 2025

Broquetes de pollastre glacejades amb salsa especiada

A “Fred i Calent” començarem amb unes broquetes de pollastre glacejades amb una salsa especiada. Na Noelia ens prepararà dues galetes amb base de civada. A Palma descobrirem l’apassionant i salivant...

cap: 398

07 05 2025

Rodes de merenga i mantega

A Fred i Calent començarem amb un tiradito de cirviola. En Sergio ens prepararà pollastre amb taronja. Anirem a Manacor a collir xítxeros d'esbajocar. Prepararem una tradicional greixera de porc amb...

cap: 397

30 04 2025

Pastissets de pasta d'ametla, crema de plàtan i fruita

A Fred i Calent començarem amb una truita de roba vella o bullit passat per la paella. N'Aylen ens prepararà uns gnocchis farcits de formatge blau amb salsa de remolatxa i nous caramel·litzades. A Lloret...

cap: 396

23 04 2025

Fideus Ramen, pastís de pera i farem ceràmica

cap: 395

16 04 2025

Bunyolets de patata amb bacallà trempat

A Fred i Calent començarem amb uns bunyolets de patata amb bacallà trempat. Na Paca ens farà una coca de calçots amb sobrassada coenta. Xerrarem de xots i de la seva cran, un producte molt de temporada....

cap: 394

09 04 2025

Rellom de porc negre amb salsa de fraules i cava

Avui a Fred i Calent començarem amb un rellom de porc negre amb salsa de fraules i cava. En Samuel i n'Antonio ens prepararan unes papas rellenas colombianes. A Palma anirem al Mercat de Pere Garau a...

cap: 393

02 04 2025

'Palos' amb fraula i mascarpone

Avui a Fred i Calent començarem amb cuina japonesa: nigiris de salmó. Na Maria ens farà un pop amb ceba. A Sa Indioteria xerrarem amb un apassionat dels coloms. Cuinarem uns fideus amb colomins i col....

cap: 392

26 03 2025

Sopes mallorquines de Quaresma amb sípia, verdures i bacallà

A Fred i Calent començarem amb un indiot cruixent amb pistatxos. Na Paula ens farà un wok amb tallarines. A Lloseta descobrirem una iniciativa de fabricació de barretes energètiques per a esportistes....

cap: 391

19 03 2025

Rajada amb ceba

A 'Fred i Calent' començarem amb una rajada amb ceba. En Joan i na Joana Martina ens faran uns fideus de caçador. A Palma aprendrem com s'elaboren les tradicionals 'tortillas' mexicanes. En prepararem...

cap: 390

12 03 2025

Canyes de xocolata negra amb xocolata blanca, avellanes, panses i pistatxos

Avui a 'Fred i Calent' començarem amb raoles de verdures acompanyades amb ensalada Cèsar. En Carlos ens farà una coca de quarto amb taronja. A Palma, visitarem una botiga gurmet i veurem com elaboren...

cap: 389

05 03 2025

Pollastre fregit a l'estil Kentucky

Avui a Fred i Calent començarem amb safannàries i coliflor ofegades amb bacallà. Na Maria, una cuinera molt joveneta, ens farà uns tassonets ben dolços. A Sant Antoni de Portmany coneixerem de prop...

cap: 388

26 02 2025

Carpaccio de pitera d'ànnera i fruita de la passió

Avui a Fred i Calent començarem amb un carpaccio de pitera d'ànnera i fruita de la passió. Na Shoma ens farà un bacallà amb patates i ceba confitada. A Sa Pobla aprendrem els secrets per fer un bon...

cap: 387

19 02 2025

Arròs sec amb pollastre de camp, foie i ciurons

Avui a Fred i Calent començarem amb una orada amb verduretes. N'Àngela ens prepararà el seu tiramisú. A Son Macià sembrarem ciurons mallorquins. Cuinarem un arròs sec, amb pollastre de camp, foie...

cap: 386

12 02 2025

Ous farcits d'alvocat i tonyina i un mojo de cacau

A Fred i Calent començarem amb uns ous farcits d'alvocat i tonyina i acompanyats d'un mojo de cacau. Na Mary ens prepararà un pa de llimona amb llavors de rosella. A Ferreries aprendrem a fer diferents...

cap: 385

05 02 2025

Aletes de pollastre amb salsa hoisin

Avui a Fred i Calent començarem amb unes aletes de pollastre amb salsa hoisin. Na Maria ens farà un lluç farcit de gambes amb carxofa. Anirem a Consell i veurem com es fabrica una ganiveta artesana....

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2025

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.30 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Dimecres
25

00:00

Avui a Fred i Calent començarem amb dues versions fredes de crema de verdures. En Lluís ens prepararà un aguiat de ciurons amb sèpia i espinacs. A Sa Pobla veurem una empresa que prepara i adapta la fruita fresca a les necessitats del mercat. Cuinarem un arròs d’ànnera amb albercocs i foie. Na Maria descobrirà una ensalada francesa típica de la regió del Perigord on l’ànnera és la gran protagonista. A Sant Jordi de ses Salines coneixerem un pagès que combina la seva passió pel món agrícola amb la seva feina com a misser. En Jaume ens farà uns mollets de roca amb porros torrats i salsa de pebres. I acabarem amb un éclairs d’ametlla!

Dimecres
25

01:05

Avui a Fred i Calent començarem amb uns rotlles de cogombre, tonyina i brossat ben refrescants. En Miguel ens prepararà unes postres franceses ben representatives uns macarons. A Maó collirem uns carabassons molt tendres i, amb ells, farem unes raoles que faran de guarniment a una costella de vedella rostida. Na Maria coneixerà en Waad, un jove iraquià que li descobrirà un plat típic del seu país un dolma. A la Colònia de Sant Pere na Pauline i n’Óscar ens ensenyaran a fer granola artesana amb producte ecològic. Na Cati ens cuinarà la seva quiche d’espinacs i brossat. I acabarem amb una quallada casolana que acompanyarem de mango confitat i granola.

Diumenge
29

19:05

Avui a Fred i Calent començarem amb raoles de rajada i verdura acompanyades d’hummus de mongetes vermelles al curri. En Miquel i el seu fill Pere Roc ens prepararan un pastís de formatge amb mores. A Formentera visitarem un cultiu d’agricultura ecològica i amb els seus productes veurem com ens elaboren un calamar farcit. Prepararem una vianda freda de pollastre de camp, ous bullits i albercocs acompanyada d’ensalada russa de remolatxa. Na Maria tastarà una ensalada de patata alemanya. A Palma veurem com s’elabora el llevat de tota la vida. N’Alfons ens farà un arròs melós d’ales de pollastre i carxofa. I acabarem amb unes postres llépoles i fàcils coca de iogurt i chutney de papaia.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Maria Pons i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Sèries i minisèries a IB3