Més programes A LA CARTA  calendari

T 2022 - cap: 258

10 08 2022

Fideus morenos de Porreres i brètzels alemanys

A Fred i Calent començarem amb uns rotlles de salmó, carabassó i pasta filo. En Dani ens prepararà un steak tàrtar de vedella mallorquina amb un toc personal. A Porreres veurem com s'elaboren els...

T 2022 - cap: 257

03 08 2022

Gin tradicional i crema de llimona amb kiwi

Avui a Fred i Calent començarem amb unes fulles de tomatiguera farcides de pollastre rostit amb salsa de iogurt i quicos. En Rafel ens prepararà un arròs de calderó pobler. A Menorca veurem com s'elabora...

T 2022 - cap: 256

27 07 2022

Formatge tendre de vaca

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb unes tomàtigues farcides d'ou i cuixot amb vinagreta de cibulet. Pau ens prepararà un púding d'ensaïmada de cabell d'àngel. A Pollença, veurem com...

T 2022 - cap: 255

20 07 2022

Paté casolà de porc

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb una ensalada de llenties amb un punt exòtic. Juan ens prepararà un plat sorprenent, una burrata amb fraules envinagrades i pesto vermell. A Costitx aprendrem...

T 2022 - cap: 254

13 07 2022

Orada amb verdures i musclos

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb una recepta senzilla, però ben gustosa, unes albergínies farcides amb formatge tendre. Lluïsa ens ensenyarà a fer una coca tovada sense gluten. A Pòrtol...

T 2022 - cap: 253

06 07 2022

Tataki de rellom

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb un tataki de rellom de vedella acompanyat d'una ensalada d'algues, tomàtiga seca i olives negres. En Lluc ens prepararà unes galetes de xeixa amb xocolata,...

T 2022 - cap: 252

29 06 2022

Varietats locals de cireres

Avui a Fred i Calent començarem amb un púding de verdures i patata amb salsa de tomàtiga. Na Lorena i na Cristina ens prepararan una pasta de full caramel·litzada amb dolç de llet i formatge. A l'ermita...

T 2022 - cap: 251

22 06 2022

Conserva de bonítol al natural

Avui a Fred i Calent, començarem fent una conserva lleugera de bonítol al natural. En Tomeu, n'Alejandra i en Xavier ens prepararan un aguiat de xot amb mel. Viatjarem a Menorca i farem unes postres...

T 2022 - cap: 250

15 06 2022

El pijama i musclos amb curri i coco

Avui a Fred i Calent començarem amb una recepta ben exòtica de musclos amb curri i coco. N'Alba ens prepararà un pastisset de llimona i merengue. A Sóller passejarem entre oliveres centenàries i coneixerem...

T 2022 - cap: 249

08 06 2022

Filet Wellington amb pasta d’ensaïmada

Aquesta setmana a ‘Fred i Calent’ començarem amb unes cuixes d’indiot cuites amb un arrebossat ben lleuger. Na Marga ens prepararà un bacallà confitat amb ceba i herbes de caragols. Coneixerem...

T 2022 - cap: 248

01 06 2022

Elaboració del palo

Avui a Fred i Calent començarem amb unes torrades lleugeres de bacallà esqueixat amb olives i taronja. En Biel, un nin de Montuïri, ens mostrarà les seves dots culinàries cuinant una fideuà. A Binissalem...

T 2022 - cap: 247

25 05 2022

Fideus morenos i carpaccio de poma verda

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb un refrescant carpaccio de poma verda amb salmó marinat. En Llorenç ens prepararà un original plat d’estofat de vedella amb coca de patata. Visitarem...

T 2022 - cap: 246

18 05 2022

Dàtils

A Fred i Calent començarem amb una versió de mussaca de carbassó. Na Maria ens prepararà una caldera de peix. Collirem carxofes negres i descobrirem les particularitats del seu cultiu. Cuinarem unes...

T 2022 - cap: 245

11 05 2022

Na Lolita prepara espaguetis a la carbonara

Aquesta setmana, a Fred i Calent, començarem amb un saltejat de pollastre, calamar i verdures embolicat amb paper d’arròs. Na Lolita ens prepararà uns autèntics espaguetis a la carbonara. Viatjarem...

T 2022 - cap: 244

04 05 2022

Macarons amb sobrassada

Aquesta setmana, a ‘Fred i Calent’, començarem amb una crema de verdures al forn i peix. Na Marga ens prepararà uns macarons amb sobrassada. A continuació, anirem a veure l’hort de faves d’en...

T 2022 - cap: 243

27 04 2022

Combinat d'ostres

Avui a Fred i Calent començarem amb un combinat d’ostres diferents. En José, en Dani i en San ens prepararan un poke hawaià ben divertit. Anirem a veure com es fan les galetes marineres eivissenques....

T 2022 - cap: 242

20 04 2022

Hamburgueses de tonyina

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb unes hamburgueses de tonyina, ciurons i verdura. A continuació, na Farah ens prepararà una lasanya de bolonyesa. Anirem a veure com es fa un murter. Cuinarem...

T 2022 - cap: 241

13 04 2022

Xurros amb xocolata

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem amb uns ous farcits de verdura torrada i alvocat. N’Adriana ens prepararà uns macarrons a la mallorquina. D’altra banda, anirem a veure un criador de pollastres...

T 2022 - cap: 240

06 04 2022

Rissoto de mongetes

Aquesta setmana a Fred i Calent començarem cuinant unes crestes al vapor d’estil oriental amb na Fanny. A continuació, n’Ariadna ens prepararà un rellom Wellington. Anirem a veure les varietats...

T 2022 - cap: 239

30 03 2022

El tagín

Aquesta setmana a Fred i Calent cuinarem amb na Fanny unes broquetes de llagostins amb salses variades. Na Georgia ens prepararà una pizza negre. Anirem a Pòrtol a veure com es fa un tagín de fang....

Informació general

Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.

Al web des de

2022

Estat

En emissió

Horari

Dimecres a les 22.15 h

Telèfon

971 139 333

Contacte

fredicalent@ib3tv.com

Producció

Divulgació

Temporades

Edat

TP

Pròximes emissions per televisió

Dimecres
17

22:15

Avui a Fred i Calent començarem amb una pitrera de pollastre amb verdures marinada amb un punt ben exòtic. En Joan ens cuinarà un arròs amb morena i sípia. A Eivissa veurem com s’elaboren les tradicionals galetes marineres o fortes, i aprofitant una d’elles com a base, hi posarem un escabetxo de rajada, alvocat, peix sec i moltes altres coses! Cuinarem un cap de llom amb formatges i patates gratinat al forn. Na Natàlia coneixerà de la mà de dos napolitans, els secrets de la pasta fresca farcida. En Jordi i na Cris ens sorprendran amb un carpaccio de carabassó molt fresc, variat i saludable. I acabarem amb unes postres ben tradicionals, un gató amb gelat d’ametlla exprés!

Dimecres
17

23:15

Avui a Fred i Calent començarem amb un arròs al forn amb verdures, botifarró i dos formatges italians mozzarella i parmesà. Seguirem amb el mateix producte làctic, ara amb uns ravioli de carabassó i formatge de cabra. Cuinarem una pasta amb salsa de tomàtiga, tàperes, anxoves i rellom de porc. Ens ensenyaran a fer una coca de verdures de temporada, ideal per aquest temps. A Eivissa aprendrem a elaborar una ensalada diferent, variada i molt saludable. Acabarem llépols amb una crema de llimona i alfabeguera.

Dimecres
17

00:20

CUINA MARINERA Aquesta setmana a Fred i Calent anem de cuina marinera. Recordarem la xerrada amb un pescador amb més de 30 anys d’experiència a la mar, veurem com na Marta feia una sortida amb catamarà i na Fanny coneixia com és la feina dels socorristes. Cuinarem uns musclos i unes galetes marineres. Seguirem amb un pescador eivissenc que ens va contar el secret per fer un bon calamar a la bruta. Veurem com es prepara un gran creuer per donar menjar a més de 7000 persones. Per acabar cuinarem un guisat de mussola i gambes ben sucós.

Sinopsis

El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Natàlia Blanes i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.

Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.

Making of i altres continguts

Sèries i minisèries a IB3