cap: 393

'Palos' amb fraula i mascarpone

Avui a Fred i Calent començarem amb cuina japonesa: nigiris de salmó. Na Maria ens farà un pop amb ceba. A Sa Indioteria xerrarem amb un apassionat dels coloms. Cuinarem uns fideus amb colomins i col....

cap: 392

Sopes mallorquines de Quaresma amb sípia, verdures i bacallà

A Fred i Calent començarem amb un indiot cruixent amb pistatxos. Na Paula ens farà un wok amb tallarines. A Lloseta descobrirem una iniciativa de fabricació de barretes energètiques per a esportistes....

cap: 391

Rajada amb ceba

A 'Fred i Calent' començarem amb una rajada amb ceba. En Joan i na Joana Martina ens faran uns fideus de caçador. A Palma aprendrem com s'elaboren les tradicionals 'tortillas' mexicanes. En prepararem...

cap: 390

Canyes de xocolata negra amb xocolata blanca, avellanes, panses i pistatxos

Avui a 'Fred i Calent' començarem amb raoles de verdures acompanyades amb ensalada Cèsar. En Carlos ens farà una coca de quarto amb taronja. A Palma, visitarem una botiga gurmet i veurem com elaboren...

cap: 389

Pollastre fregit a l'estil Kentucky

Avui a Fred i Calent començarem amb safannàries i coliflor ofegades amb bacallà. Na Maria, una cuinera molt joveneta, ens farà uns tassonets ben dolços. A Sant Antoni de Portmany coneixerem de prop...

cap: 388

Carpaccio de pitera d'ànnera i fruita de la passió

Avui a Fred i Calent començarem amb un carpaccio de pitera d'ànnera i fruita de la passió. Na Shoma ens farà un bacallà amb patates i ceba confitada. A Sa Pobla aprendrem els secrets per fer un bon...

cap: 387

Arròs sec amb pollastre de camp, foie i ciurons

Avui a Fred i Calent començarem amb una orada amb verduretes. N'Àngela ens prepararà el seu tiramisú. A Son Macià sembrarem ciurons mallorquins. Cuinarem un arròs sec, amb pollastre de camp, foie...

cap: 386

Ous farcits d'alvocat i tonyina i un mojo de cacau

A Fred i Calent començarem amb uns ous farcits d'alvocat i tonyina i acompanyats d'un mojo de cacau. Na Mary ens prepararà un pa de llimona amb llavors de rosella. A Ferreries aprendrem a fer diferents...

cap: 385

Aletes de pollastre amb salsa hoisin

Avui a Fred i Calent començarem amb unes aletes de pollastre amb salsa hoisin. Na Maria ens farà un lluç farcit de gambes amb carxofa. Anirem a Consell i veurem com es fabrica una ganiveta artesana....

cap: 384

Truita de ciurons i espinacs

Avui a 'Fred i Calent' començarem amb una truita de ciurons i espinacs. En Manuel ens farà un turbot a la brasa amb salsa pil-pil. A Pollença veurem com s'elaboren unes hamburgueses de cabrit de muntanya....

cap: 383

Costelletes de xot farcides i arrebossades

Avui a Fred i Calent començarem amb unes costelletes de xot, farcides, arrebossades i acompanyades d'una ensalada ben fresca. En Xisco ens prepararà unes arengades amb tomàtiga torrada. Aprendrem els...

cap: 382

Fulles de col farcides de salmó i acompanyades amb salsa de iogurt i wasabi

Avui a Fred i Calent començarem amb unes fulles de col farcides de salmó i acompanyades amb salsa de iogurt i wasabi. Na Cinthya ens prepararà uns raviolis de carabassó amb verdures de temporada, gamba...

cap: 381

Crema de verdures amb bacallà confitat

Avui a Fred i Calent començarem amb una crema de verdures amb bacallà confitat. En Santi ens farà un arròs amb vieires, carabassó i llet de coco. A Montuïri collirem safannàries i farem un bon frit...

cap: 380

Llenties amb llagostins, pinya i litxis

Avui a Fred i Calent començarem amb unes llenties amb llagostins, pinya i litxis. En Miquel ens farà un braç de xocolata blanca i negra amb xocolatines. A Llucmajor aprendrem a trasplantar figueres....

cap: 379

Cassola amb pop, peix, marisc i crostons amb salsa

A Fred i calent començarem amb unes primeries ben festives. Pitrera de pollastre trufat amb tortilla de blat i salsa de formatge. Na Mystica Vileila ens prepararà uns amargos. Al Port d'Alcúdia anirem...

cap: 378

Pastisset de moniato i ametla

A 'Fred i Calent' començarem amb uns aperitius de rap adobat amb formatge tendre, salsa tàrtara i gambetes. En Vicenç ens prepararà una greixonera d'ous. Aprendrem els secrets d'un ofici ancestral:...

cap: 377

Greixonera de fideus amb bolets, patata i porcella

Avui a Fred i Calent començarem amb unes torradetes de plàtan mascle acompanyades de vinagreta de pèsols i anxoves. En Rubén ens farà la seva versió d'ensalada russa. A Son Serra de Marina veurem...

cap: 376

Arròs de verdures al baharat

Avui a Fred i Calent començarem amb un arròs de verdures al baharat. En Miquel ens prepararà la seva crep d'entrecot. Al País Basc coneixerem la cultura de la sidreria; com s'elabora la sidra i amb...

cap: 375

Tàrtar de porc ibèric amb ensaïmada i ou bullit

Avui a Fred i Calent començarem amb uns aperitius de tàrtar de porc ibèric amb ensaïmada i ou bullit. Na Margalida ens prepararà el seu risotto a la mallorquina amb esclata-sangs i sobrassada. A Eivissa...

cap: 374

Crema de xocolata, melindros, nata trufada i caramel de cafè

A Fred i Calent començarem amb unes polpetes de lluç i carabassa amb una salsa cremosa de verdures. En Xisco ens prepararà un stroganoff de pollastre. A Sencelles veurem diferents tipus de budells per...