Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.
Al web des de
2025
Estat
En emissió
Horari
Dimecres a les 22.30 h
Telèfon
971 139 333
Contacte
fredicalent@ib3tv.com
Producció
Divulgació
Edat
TP
Més programes A LA CARTA 
cap: 451
MITGES LLUNES FARCIDES DE LLET CONDENSADA
Avui a Fred començarem amb un flam de bacallà i trempó de gambes i tomàtiga. N'Evelyn ens farà uns creps amb crema de cacau. A Inca aprendrem com s'elaboren els blanquets, uns embotits deliciosos....
cap: 450
FIDEUS KONJAC AMB TREMPÓ DE TARONJA I SARDINES
Avui a Fred començarem amb uns fideus Konjac amb trempó de taronja i sardines. En Miquel Àngel mos cuinarà bacallà a la mallorquina. A Vilafranca veurem com es gestiona un restaurant on hi passen...
cap: 449
RAOLES DE CALAMAR, SALMÓ I SALSA DE FORMATGE TENDRE
Avui a Fred començarem amb unes raoles de calamar, salmó i salsa de formatge tendre. Na Maria ens prepararà pilotes amb salsa d'ametlles. A Sant Carles de Peralta ens mostraran un pa de xeixa de paella....
cap: 448
BUNYOLS FORA GLUTEN FARCITS DE CREMA DE FRAULA
Avui a Fred començarem amb una kokoda de llobarro amb nyame. En Paul ens prepararà unes gyozas de calamar amb la seva tinta. A Manacor visitarem una fàbrica que elabora xoriç. Cuinarem una focaccia...
cap: 447
LLIBRETS D'ALBERGÍNIA FARCITS DE TONYINA I FORMATGE TENDRE ARREBOSSATS AL FORN
Avui a Fred començarem amb uns llibrets d'albergínia, farcits de tonyina i formatge tendre, arrebossats al forn. N'Aitana ens prepararà la seva vedella amb salsa de verdures. A Sóller, en Tomeu ens...
cap: 446
PASTÍS DE FRUITES, SAFANNÀRIA MORADA I BROSSAT
Avui a Fred començarem amb un cuinat de mongetes pintades ben complet. En Shuber ens prepararà un llamàntol amb fruites tropicals i sobrassada. Assistirem a la festa de les quintades pobleres. Visitarem...
cap: 445
MACARRONS GRATINATS AMB SÍPIA I MUSCLOS
Avui a Fred començarem amb una magraneta de verdures ben potent. En Toni ens prepararà una bona croqueta de frit mallorquí. A Lloseta visitarem una factoria de bases de pizza. Cuinarem uns macarrons...
cap: 444
TRUITA DE LLAMÀNTOL AMB PATATA I SALSA ROSA
Avui a Fred començarem amb unes cuixes de granot fregides acompanyades de wok de verdures. En Marcello ens prepararà llesques del papa amb ametlla torrada. A Mercapalma veurem com s'elaboren verdures...
cap: 443
VIEIRES AMB SALSA DE MARISC
Avui a Fred començarem amb vieires amb salsa de marisc. En José Luis ens prepararà un arròs de sobrassada, herbes dolces i ametlla torrada. Al Mercadal en Pitu ens mostrarà la seva guarda d’ovelles...
cap: 442
PASTÍS REIXAT DE CACAU I XOCOLATA BLANCA
Avui a Fred començarem amb un pappardelle amb salsa verda. En Metus ens prepararà un gall de sant Pere cruixent amb salsa de mango i pinya. A Sa Pobla visitarem un forn on farem panades tradicionals...
cap: 441
POLLASTRE COQUELET AL CALIU AMB MONIATO ESPECIAT
Avui a Fred començarem amb un pollastre coquelet al caliu acompanyat de moniato especiat. N'Apol·lònia ens prepararà una pasta de fulls amb pera, ceba i formatge. Al Mercadal aprendrem l'antic ofici...
cap: 440
ARRÒS A BANDA AMB COSTELLA DE VEDELLA AL CALIU
Avui a Fred començarem amb unes safannàries ofegades amb salmó fumat i salmó fresc. Na Maria i en Miquel ens prepararà uns nuggets de peix, A Santa Catalina veurem diferents carns madurades i aprendrem...
cap: 439
BURBALLES DE QUARESMA
Avui a Fred començarem amb unes aletes de pollastre rostides. En Joan ens prepararà uns pebres farcits d'arròs i sobrassada. Al Barcarès farem cocarrois amb una padrina i unes joves influencers. Cuinarem...
cap: 438
OSSOBUCO DE VEDELLA AMB NYOQUIS DE PATATA
Avui a Fred començarem amb una orada amb llimona i verdures. En Miquel ens prepararà unes perdius escabetxades. A Consell ens explicaran les feines que es fan a un celler aquests mesos. Cuinarem un ossobuco...
cap: 437
BROQUETES DE POLLASTRE AMB CIURONS AL COCO
A Fred començarem amb unes broquetes de pollastre acompanyades de ciurons al coco. Na Marga ens preparà un púding de galetes maria. A Santa Eugènia ens faran un ganivet de serra artesanal. Cuinarem...
cap: 436
CAMPIONAT MUNDIAL D'ARRÒS DE MATANCES DE SANT ANTONI DE PORTMANY
Avui a Fred viurem el campionat mundial d'arròs de matances de Sant Antoni de Portmany. Coneixerem la història i els inicis del concurs. Amb na Fanny veurem els ingredients que formen part d'aquesta...
cap: 435
FARCELLETS ROSTITS DE GALTA DE PORC AMB PATATES I VERDURES
Avui a Fred començarem amb un poke de tonyina papaia i edamame. Na Cati ens preparà una coca dels darrers dies amb sobrassada Al mercat de Santa Catalina ens mostraran com s'elaboren unes hamburgueses...
cap: 434
ARRÒS AL FORN AMB FORMATGE, OUS I BOLETS
Avui a Fred començarem amb un pollastre amb albergínies xineses i fideus d'arròs. En Daniel ens prepararà un bon llom amb col. A Son Macià aprendrem el procés d'elaboració del formatge blau. Cuinarem...
cap: 433
COCA DE RAÏSSONS CREMA BLANCA I FRUITA VERMELLA
Avui a Fred començarem amb un Snack de ciurons cruixents i una beguda de pinya i mango. En Gaspar ens prepararà uns fideus de congre de sucre a l'estil de sa Pobla. Amb un pagès pobler veurem els diferents...
cap: 432
SANDVITX AMB POLLASTRE ROSTIT I CARN CAPOLADA
Avui a Fred començarem amb uns ous amb quefir. Na Marga ens prepararà espinagades. En Peio ens mostrarà com es fa el pa de motlle artesanal, Cuinarem un sandvitx brutal amb pollastre rostit i carn capolada....
Informació general
Un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició.
Al web des de
2025
Estat
En emissió
Horari
Dimecres a les 22.30 h
Telèfon
971 139 333
Contacte
fredicalent@ib3tv.com
Producció
Divulgació
Edat
TP
Pròximes emissions per televisió
22:20
E 452 Avui a Fred començarem amb un untable fàcil i divertit de poma, espinacs i mongetes.
Na Margalida Maria i n’Ilià, mare i fill, ens prepararan unes tradicionals galletes de toa.
A Fornells visitarem les salines de Menorca.
Rostirem un braç de xot a la sal i l’acompanyarem de pebres de piquillo farcits de verdures.
Na Maria tastarà una pizza al taglio de guanciale i pecorino.
A Felanitx aprendrem a fer monges, un pastís amb història francesa.
Na Natália ens farà pasta d’arròs amb llamàntol i llet de coco.
I acabarem amb un pastís llépol i brutal de xocolata i cireres.
23:30
E 404 Avui a Fred i Calent començarem amb raoles de rajada i verdura acompanyades d’hummus de mongetes vermelles al curri. En Miquel i el seu fill Pere Roc ens prepararan un pastís de formatge amb mores. A Formentera visitarem un cultiu d’agricultura ecològica i amb els seus productes veurem com ens elaboren un calamar farcit. Prepararem una vianda freda de pollastre de camp, ous bullits i albercocs acompanyada d’ensalada russa de remolatxa. Na Maria tastarà una ensalada de patata alemanya. A Palma veurem com s’elabora el llevat de tota la vida. N’Alfons ens farà un arròs melós d’ales de pollastre i carxofa. I acabarem amb unes postres llépoles i fàcils coca de iogurt i chutney de papaia.
Sinopsis
El nou programa d’alimentació i nutrició Fred i Calent, conduït pel cuiner Miquel Calent, compta amb la participació de Maria Pons i la farmacèutica Fanny Pons. Dins cada programa s’inclouran opinions professionals d’altres experts com el pastisser Lluís Pérez o metges especialistes en cada una de les matèries que tractarem.
Fred i Calent és un programa que barreja tradició, modernitat, ciència i nutrició. Un programa carregat d’informació útil que entrarà pels sentits.
