cap: 345

Greixera de sípia amb pèsols, costelles porc adobades amb curri i timbal dolç de coca, formatge i vermut

Avui a Fred i Calent començarem amb una greixera de sípia amb pèsols. Na Macarena ens prepararà un pastís de mel. A Inca aprendrem com s'elabora la figatella, un embotit ancestral. Rostirem unes costelles...

cap: 344

Ostres tèbies amb verdures i fraules

Avui a Fred i Calent començarem amb un aperitiu d'ostres tèbies amb verdures i fraules acompanyades de pa de gambes N'Iván ens prepararà unes roques de xocolata amb ametlles i avellanes. A Inca visitarem...

cap: 343

Broquetes de pollastre i carxofa

Avui a Fred i Calent començarem amb unes broquetes de pollastre i carxofa ideals per fer el vermut. Na Marga ens farà una ensalada de carabassa acompanyada d'una crema de tomàtiga. A Artà descobrirem...

cap: 342

Conill torrat amb picada de tomàtiga seca, olives i cogombres

Avui a Fred i Calent començarem amb un conill torrat amb una picada de tomàtiga seca, olives i cogombres acompanyat d'una ensalada de fraules. En Lluís, un jove cuiner, ens farà la seva hamburguesa...

cap: 341

Coques de patata amb xocolata negra

Avui a Fred i Calent començarem amb unes pomes farcides de bacallà cuites en el forn. En Malcolm ens farà un pastís de xocolata amb fraules. A Artà n'Emilio ens ensenyarà a preparar les seves galetes...

cap: 340

Duquessa de brossat

Avui a Fred i Calent començarem amb unes galetes d'arròs amb gambes marinades. En Carlus ens preparà uns canons de conill. A Santa Eulàlia aprendrem com s'elabora el xucrut de col. Cuinarem pilotes...

cap: 339

Ous coents amb curri i garam masala, nius de xocolata, cuixes de pollastre farcides amb fideus, marmitako de tonyina i creps suzzete

Avui a Fred i Calent començarem amb uns ous coents amb curri i garam masala. N'Andreu ens prepararà uns nius de xocolata. A Mercapalma aprendrem les diferents formes de desossar un pollastre. Cuinarem...

cap: EX-338

Pastís de plàtan i fruites vermelles

Acabarem amb un pastís de plàtan i fruites vermelles.

cap: 338

Orada desespinada amb verdures, ensaïmada grega, panadera de bacallà, aletes de pollastre al forn amb patates rostides i salsa coenta de formatge amb remolatxa, arròs de camaiot i pastís de plàtan...

Avui a Fred i Calent començarem amb una orada desespinada amb verdures d'hivern. En Biel, ens prepararà una ensaïmada grega. N'Iria i en Carlos ens faran un plat tradicional de Quaresma, panadera de...

cap: 337

Mini palos farcits de crema de caramel

Avui a Fred i Calent començarem amb unes pitreres de pollastre marinades, acompanyades amb verdures orientals. Na Cati i en Miquel, padrina i net, ens faran una coca de pebres torrats dolços. Anirem...

cap: 336

Arròs sec de calamars amb sobrassada i cecina de vedella

Avui a Fred i Calent començarem amb una crema de mongetes, amb brou d'ossos i careta de porc cruixent. En Nico ens farà un bacallà amb crosta de paté d'olives i puré trufat. Sortirem del Portitxol...

cap: 335

Peix arrebossat amb salsa amorosa

Avui a Fred i Calent començarem amb un peix arrebossat amb salsa amorosa. Na Chloe, una cuinera ben joveneta, ens farà un 'salami' de xocolata. A Porreres mirarem de descobrir com ha de ser la millor...

cap: 334

Bunyols de moniato farcits de llet

A Fred i Calent començarem amb un roll de formatge, ous i salmó fumat. En Llorenç ens prepararà una llengua amb tàperes. En Xavi, un artesà de Santa Eugènia, ens fabricarà un ganivet molt especial....

cap: 333

Brioixets coberts de xocolata amb batut de papaia

Avui a Fred i Calent començarem amb un bon cuinat de verdures d'hivern amb blat sarraí. Na Paquita ens prepararà un meravellós plat tradicional, sang amb ceba. A les matances de ca nostra veurem el...

cap: 332

Musclos en salsa verda i mango

Avui a Fred i Calent començarem amb uns musclos en salsa verda i mango. Na Laura i na Coloma ens faran un frit mallorquí de botifarró. A Pollença veurem com es cacen els tords de coll amb un caçador...

cap: 331

Crema sabaiona de formatge amb fruites vermelles i galetes maria

Avui a Fred i Calent començarem amb uns rotllets d'arròs farcits de verdures i acompanyats amb una salsa de cacauet. N'Isa ens prepararà un enrodillat d'espinacs amb formatge crema. Veurem diferents...

cap: 330

Arròs d'ànnera rostida amb anguiles

Avui a Fred i Calent començarem amb una ensalada de cítrics, ou marinat i salsa de cacauet. Na Paquita ens prepararà la seva versió de coca de patata amb rebentat de rom. Anirem a sa Pobla a comprar...

cap: 329

Escalduns de galta de vedella

Avui a Fred i Calent començarem amb uns canapès de llenties al curri, gamba blanca i poncí. N'Enzo Porcaro ens prepararà una crema de castanyes. A la Plaça Major de Palma veurem com es fan les figuretes...

cap: EN23-2

Especial Nadal 2023

Avui a Fred i Calent és un dia especial. El darrer programa de l'any que començarem amb un carpaccio de tonyina, gambetes i maionesa de soja. N'Andrea ens cuinarà unes vieires amb cremós de parmesà....

cap: EN23-1

Especial Nadal 2023 - Sonrisa Médica

Avui a Fred i Calent anam de festa. Compartirem un dinar de germanor amb Sonrisa Médica. Coneixerem la seva feina de primera mà. Cuinarem una paella de gran format. Descobrirem històries emocionants....