Aquesta setmana a Fred i Calent parlam d’enciams i d’un nou món de petits vegetals formats per brots, germinats i flors.
En Miquel Calent coneixerà quines són les lletugues que més es produeixen i consumeixen a les nostres Illes. Na Marta Simonet descobrirà quines són les flors comestibles que es cultiven i com les podem menjar.
Na Fanny ens explicarà les propietats dels enciams i de les fulles verdes més populars, i en Miquel ens cuinarà unes tradicionals sopes mallorquines amb lletuga.
Continuarem amb na Marta aprenent a germinar llavors de manera casolana i a continuació, en Miquel i na Fanny ens mostraran altres maneres de cuinar els enciams per fer-los més atractius gastronòmicament.
En Miquel anirà a una finca i tastarà diferents varietats de brots i acabarem el programa amb el nostre cuiner elaborant uns farcellets de lletuga amb lluç i pernil salat acompanyats d’una reducció de vi dolç.
