FRED I CALENT
Cuina de primavera

Dimecres a les 22.15h

Aquesta setmana a Fred i Calent celebram l’arribada de la primavera amb un programa dedicat a aquesta estació.

Començarem amb Miquel Calent visitant un pagès menorquí que ens mostrarà els primers fruits del seu camp mentre recull les darreres verdures de l’hivern. En acabar, coneixerà quines són les feines que es fan durant aquesta estació en un lloc dedicat a la producció de formatge artesà. I, aprofitant els productes recollits durant la visita, elaborarà un arròs de verdures amb formatge menorquí.

Fanny Pons ens explicarà què són l’al·lèrgia i l’astènia primaveral i de quina manera es poden prevenir els efectes d’ambdues afeccions.

Marta Simonet visitarà una destil·leria on elaboren una ginebra amb flor d’ametler i altres herbes recollides durant aquesta època. I a Porreres, tastarà un pastís que és un homenatge a la primavera i als fruits.

Descobrirem també la importància que té la pol·linització i quins són els insectes, a banda de les abelles, que col·laboren en aquesta tasca. I acabarem el programa amb el nostre cuiner que prepararà un salmó amb salsa de vinagrella.

Fred i Calent