FRED I CALENT
Dolça mossegada

Dimecres a les 22.15h

Aquesta setmana a Fred i Calent parlarem d’una de les fruites més representatives de les nostres Illes, la figa.

En Miquel Calent visitarà el camp experimental de figueres d’en Montserrat Pons, un col·leccionista que s’ha dedicat a recuperar varietats d’allò més curioses.

Na Fanny Pons assistirà a la Fira des Sequer de Lloret, una de les més antigues, on coneixerà de ben a prop la importància de la figa per aquest poble. Allà també tastarà algunes de les propostes gastronòmiques amb figa que es presentaran i que segur sorprendran a més d’un.

Na Marta Simonet aprendrà a fer un pa de figa de manera casolana i a preparar còctels amb aquesta fruita.

En Miquel Calent ens sorprendrà amb una sopa freda de figa amb guàtleres i a continuació, viatjarà a la nostra illa veïna, Eivissa. Allà descobrirà la tècnica per estalonar figueres i amb en Pepin recollirà figues per preparar ses tradicionals xereques.

I acabarem el programa allà mateix, davall l’ombra d’una figuera amb el nostre cuiner presentant una versió de fideus de roter amb figues.

Fred i Calent